Kolači koje su spremale domaćice iz Jugoslavije, nekada su bili jednostavni, ali od sasvim prirodnih sastojaka. Zato su u ukusu prednjačili ispred svih sadašnjih poslastica.
Sastojci za koru:
- 3 cela jaja
- šećera onoliko koliko su teška tri jaja
- brašna onoliko koliko su teška 2 jaja
Sastojci za fil:
- 4 žumanca
- 500ml mleka
- 2-3 kašičice gustina
- 150gr šećera
- 50ml vode
- 4 kesice šlaga ili 500ml slatke pavlake
foto: Printscreen/youtube
Priprema:
Umutite 3 jaja, dodajte šećer i brašno. Mutite dok ne dobijete glatku smesu. Preručite na veliki četvrtasti pleh obložen papirom za pečenje pa pecite par minuta dok testo ne porumeni. Vodite računa, brzo se peče jer je tanko, a nema čak ni prašak za pecivo.
Čim se ispeče, biskvit isecite na 3 jednaka dela i ostavite da se prohladi.
Skuvajte fil tako što ćete u šerpicu dodati šećer da se rastapa u karamel. Kada se naprave mehurići nalijte mleko i pustite da se otopi šećer i mleko krene da vri. Kada mleko počne da vri, vi u njega sipajte razmućena žumanca kojima ste dodali gustin. Umutite u puding sve.
Posebno umutite slatku pavlaku.
Filujte kolač tako što ćete stavljati jednu koricu, žuti fil, pavlaku, pa koricu i sve dok ne potrošite materijal. Ukrasite orasima.
