ČUVENO JELO IZ AUSTRIJE

Najbolje bečke šnicle na svetu: Vrsni austrijski kuvar otkriva u čemu je tajna!

Da bi se pripremila kako treba, postoje određena pravila, koja su u suštini jednostavana ali ih je veoma važno slediti

Trpeza 14.05.2020. - 21:11h Autor: Stil/Punkufer. Dnevnik hr.
Foto: Shutterstock

Bečke šnicle su čuveno austrijsko jelo koje se sastoji od tankog komada telećeg buta koje se pohuje.


Tajna ukusne Bečke šnicle je u specijalnoj pripremi, gde se meso najpre uvalja u brašno, zatim u jaja, i na kraju u prezle.


Prži se na tiganju pre nego što se posluži uz krompir salatu ili pržene krumpiriće.

 

U najpoznatijem restoranu u Beču ovo slasno meso se priprema  više od sto godina.

 

Evo kako najbolje i najlakše da ispohujete tikvice: Uopšte ne upijaju mnogo ulja! (VIDEO, RECEPT)

foto: Shutterstock


Komad mesa se priprema od domaćeg svinjskog i telećeg mesa, te svežih hlebnih mrvica, a tajna savršenih šnicli je u prženju.

 

Naime, kuvari je prže u tiganju u koji sipaju suncokretovo ulje.

 

"Tajna je u temperaturi prženja" otkrio je Markus Bruner, glavni kuvar restorana u intervjuu za BBC.

 

Da bi meso bilo sočno, secka se tek nakon poružbine, te se izlupa tučkom za meso na tačno 4 milimetara debljine, te razmere od 30 centimetara.

 

Meso se samo blago spušta u nadeve, nikako se ne pritiska ili tapka. To je veoma važno da bi se stvorila lepa i hrskava korica.

 

Bečke šnicle od teletine kratko se isprže i u tiganju sa otopljenim maslacem, koji mu daje dodatan ukus.

 

Svi pravite ovih 5 grešaka kada pržite meso u tiganju: Zato vam nije meko i sočno!

 

 

 

 

 

 

Pratite Stil magazin na facebook:
https://www.facebook.com/Stil.kurir.rs

Razmena sadržaja

Inicijalizacija u toku...