Savršeni letnji obrok su sarmice od zelja, koje obiluje vitaminima. Na gastronomskoj mapi, ovo jelo je zastupljeno najviše u centralnoj Srbiji, gde se tradicionalno priprema tokom posta na sledeći način.
Luk sitno iseckati i propržiti na maslinovom ulju. Dodati rendanu šargarepu i kada se izdinsta, dodati sitno seckane šampinjone. Prodinstati još par minuta, začiniti po ukusu i dodati mlevene orahe. Skloniti sa vatre.
Prohlađenom masom puniti listove zelja i ređati u lonac, naliti vodom i kuvati na laganoj vatri nekih 30 minuta. Nakon toga zapeći ih u rerni još 20 minuta. U fil se po želji može dodati i šolja pirinča.
Staro seljačko jelo umesto hleba: Prava proja ima samo 3 sastojka! (RECEPT)
