Požarski kotleti

Kokošku od oko dva kilograma očistite, odvojte meso od kostiju i isecite na najsitnije komade. Dve kriške belog hleba bez korice potopite u mleko. Uzmite 0,5 kg maslaca i sjedinite sa hlebom, pomešajte s mesom, pobiberite i posolite, pa dodajte kašiku-dve slatke pavlake. Od mesa napravite kotlete prečnika 6-8 cm, premažite ih jajima razmućenim s vodom, uvaljajte u prezle i pržite na maslacu. Prelijte sokom u kome su prženi.