1. Izmešajte brašno i so, pa sjedinite sa umućenim jajima, uljem i mlekom. Ostavite da odstoji oko pola sata. U međuvremenu, oljuštite i naseckajte crni i beli luk. Očistite spanać, operite i ostavite da se ocedi. U šerpi istopite kašiku putera, prodinstajte luk, pa ubacite spanać, poklopite i grejte dok listovi ne splasnu.
2. Umešajte pavlaku i začinite. Zagrejte rernu na 200 stepeni. Propržite bademe bez masnoće pa ih istresite na tanjir. Narežite kozji sir na kockice.
3. Ugrejte u tiganju preostali puter i ispržite 4 palačinke. Na njih rasporedite spanać, bademe i kozji sir, pa ih urolajte i poređajte u podmazani pleh ili vatrostalnu činiju. Narendajte odozgo parmezan i zapecite 15 minuta.
