U loncu ugrejte mast, dodajte sitno isečen luk, šargarepu i koren celera narezan na trakice, malo posolite pa pržite na tihoj vatri dok povrće ne omekša. Zatim u lonac dodajte kečap, isečeno meso, lovorov list, sipajte crno vino i toliko vode da pokrije sastojke, a kada provri, kuvajte na tihoj vatri, po potrebi dolivajući vodom, oko sat i po vremena, tj. dok meso ne omekša.

Savet
Meso posolite i pobiberite tek kada je specijalitet gotov, jer so izvlači vodu, pa bi iz mesa iscurio sok, a zapečen biber ima neprijatan ukus i miris

Meso očistite od žilica i isecite na kocke veličine zalogaja.