Recept za sarmu pod nazivom "Sinjski arambaši" toliko je poseban da se nalazi na listi zaštićenih nematerijalnih hrvatskih kulturnih dobara!
Sastojci: kiseli kupus (glavica + rendani), junetina, svinjetina, slanina, suvo meso, luk, beli luk, peršun, muskatni oraščić, karanfilić, lovorov list, biber u zrnu.
NE PROPUSTITE
Priprema: Sitno iseckajte slaninu, beli luk i peršun, pa ih pomešajte. Usitnite luk i nožem sitno iseckajte meso. Meso posolite i pobiberite, dodajte mu luk, pripremljenu smesu od slanine, muskatni oraščić i karanfilić. Ostavite u frižideru nekoliko sati da se svi sastojci sjedine.
Listove kupusa očistite od tvrdog dela, napunite ih smesom od mesa i umotajte sarmice.
Podmažite posudu i složite polovinu rendanog kupusa. Na njega složite sarmice, a u sredinu stavite goveđu kost, lovor i nekoliko zrna bibera (ako želite, možete da dodate malo koncentrata paradajza). Kad ste napunili lonac, na vrh složite suvo meso. Ostatak rendanog kupusa rasporedite po vrhu i zalijte vodom. Ostavite da krčka na laganoj vatri tri do četiri sata.
Uživajte!
