Sastojci za teleću čorbu: 450gr teletine; 2 šargarepe; 2 krompira; 1 crni luk; 1 paštrnjak; 1 peršun; celerov list ili koren; so; biber zrno; lovorov list.
Zaprška: 2 kašike brašna; 1 kašikica crvene slatke paprike.
Skuvanu čorbu začiniti sa: 1 žumance i 100ml neutralne pavlake za kuvanje ili obične pavlake.
Priprema: Sitno iseckajte povrće i meso. Zatim u lonac dodajte malo ulja i luka i stavite da se dinsta na laganoj vatri. Kada luk omekša, dodajte meso pa dinstajte 15 minuta na laganoj vatri. Kada se meso izdinsta, nalijte dve litre vode.
Dodajte povrće koje ste sitno iseckali. Dodajte lovorov list i zrno bibera. Ostavite čorbu da se kuva oko 2 sata na laganoj vatri.
Napravite zapršku od brašna i slatke, suve paprike i malo vode. Sve to izmešajte pa tu tečnost stavite u ključalu čorbu. Začinite čorbu sa suvim začinom ili sa soli.
Ostaviti čorbu da vri još jedno 10ak minuta.
Dok čorba vri, umutiti jaje i neutralnu pavlaku za kuvanje. U čorbu dodajte pavlaku i jaje.
Uživajte!
