Prošao je Uskrs, vreme kada su domaćice spremile mnogo hrane. Dosta đakonija se na te dane pojede, ali dobar deo nakon toga i ostane. Zato je veoma važno kako sačuvati te ostatke.
Vreme čuvanja pojedinih namirnica zavisi od mnogo uslova. Lako kvarljive namirnice su one koje u sastavu imaju više vode, pa su podložnije razvoju bakterija i buđi. Na trajanje utiče i konzistencija namirnice - nije isto da li je nešto u tečnom ili kompaktnom stanju.
Namirnicu treba pre upotrebe pomirisati i opipati prstima. Ako osetite da je sluzava, da je promenila miris ili boju, to znači da je došlo do kvarenja i treba je odmah baciti.
Evo nekoliko važnih saveta koje treba da znate...
Jaja
Tvrdo kuvana jaja u frižideru možete čuvati do nedelju dana ako imaju ljusku, a ona očišćena najviše tri dana. Tvrdo kuvana jaja najmanje su opasna i mogu najduže da traju.
Ruska salata
Ruska i francuska salata su jela sastavljena od lako kvarljivih sastojaka, poput jaja, krompira i majoneza, pa se iz tog razloga mora čuvati u frižideru. Iz istog razloga preporučljivo je da se pojede u roku od tri dana. Uvek je dobro pripaziti i da se za vađenje iz posude koristi čista kašika kako ne bi došlo do ubrzanog mikrobiološkog kvarenja.
Pečenje
Pečeno meso (piletina, svinjetina, jagnjetina) može stajati u frižideru do četiri dana. Meso je svakako poželjno ponovno termički obraditi, tj. dobro podgrejati pre konzumacije, kako bi se uništile potencijalne bakterije jer visoka temperatura ubija patogene mikroorganizme. Takvo jelo treba odmah pojesti i ne sme se ponovno vraćati u frižider niti podgrevati.
Povrće
Mladi luk, rotkvice i ostatke drugog povrća treba dobro očistiti od delova koji su počeli da se kvare. Za produženje svežine čuvajte ga u frižideru. Povrće je pre toga važno dobro osušiti. Stavite ga na čist i suv papirni ubrus da upije višak vlage.
Kolači
Trajanje i uslovi čuvanja kolača zavise od sastojaka od kojih su pripremljeni. Kremasti kolači pripremljeni od jaja, mleka, slatke pavlake i sličnih sastojaka moraju se čuvati u frižideru, a preporučljivo je da se pojedu u roku od tri dana, dok su suvi kolači mnogo zahvalniji za čuvanje. Dovoljno je da stavite u hermetički zatvorenu posudu, bez uticaja vlage, i nije potrebno stavljati ih u frižider. Mogu trajati najmanje nedelju dana.
