Postoje jela bez kojih praznična trpeza jednostavno nije potpuna, a ruska salata definitivno je jedno od njih. Njena kremasta tekstura, savršena kombinacija kuvanog povrća, jaja, kiselih krastavaca i majoneza vraća nas u detinjstvo i podseća na porodična okupljanja.
Iako se priprema od jednostavnih sastojaka, upravo u njihovom pravilnom odnosu krije se tajna neodoljivog ukusa. Bilo da je pravite za slavu, rođendan ili nedeljni ručak, ovaj provereni recept garantuje bogatu i ukusnu salatu kojoj će se svi rado vraćati.
Osnovne informacije
- Vreme pripreme: 30–40 minuta
- Vreme kuvanja: oko 20 minuta
- Vreme hlađenja: 2–3 sata
- Količina: 6–8 porcija
- Vrsta jela: Hladno predjelo / salata
Sastojci
- 4 srednja krompira
- 3 šargarepe
- 200 g graška (svežeg ili smrznutog)
- 3 kuvana jaja
- 200 g šunke ili kuvane piletine
- 4–5 kiselih krastavaca srednje veličine
- 250–300 g majoneza
- So i biber po ukusu
- 1 kašičica senfa
- 1–2 kašike kisele pavlake (po želji)
Priprema
Krompir i šargarepu dobro operite i stavite u šerpu sa vodom. Kuvajte ih u ljusci dok ne omekšaju, otprilike 15–20 minuta, u zavisnosti od veličine. Grašak skuvajte posebno u blago posoljenoj vodi, oko 5–7 minuta. Kada povrće bude gotovo, dobro ga ocedite i ostavite da se potpuno ohladi. Krompir zatim oljuštite.
Jaja prethodno skuvajte da budu tvrdo kuvana, a zatim ih ostavite da se ohlade i oljuštite. Krompir, šargarepu, jaja, šunku ili kuvanu piletinu i kisele krastavce isecite na sitne, približno jednake kockice. Upravo ujednačena veličina komadića doprinosi lepšoj teksturi salate.
U veću činiju stavite iseckani krompir, šargarepu, grašak, jaja, šunku i kisele krastavce. Dodajte majonez, senf, so i biber po ukusu. Ako želite blažu i nežniju teksturu, umešajte i jednu do dve kašike kisele pavlake. Sve pažljivo promešajte kako bi se sastojci ravnomerno povezali, a povrće zadržalo oblik.
Činiju prekrijte providnom folijom ili poklopcem i stavite u frižider najmanje dva do tri sata. Ovaj korak nemojte preskakati jer se tokom hlađenja ukusi sjedinjuju, a salata dobija karakterističnu punoću i kremastu teksturu.
Saveti za savršenu rusku salatu
- Krompir uvek kuvajte u ljusci kako ne bi upio previše vode i raspao se prilikom mešanja.
- Sve sastojke potpuno ohladite pre dodavanja majoneza.
- Kisele krastavce dobro ocedite kako višak tečnosti ne bi razredio salatu.
- Majonez dodajte postepeno, dok ne postignete željenu kremastu teksturu.
- Senf je mali dodatak koji može značajno obogatiti ukus i dati salati blagu pikantnu notu.