Posne bajadera štanglice su jedan od onih kolača koji osvajaju već na prvi zalogaj svojim dekadentnim ukusom. Spoj mlevenog keksa, oraha i čokolade daje im bogat, pun ukus, dok dva različita sloja i sjajna čokoladna glazura čine da izgledaju veoma dekorativno.
Ovaj kolač se jednostavno priprema, ne zahteva pečenje i odličan je izbor za posne slave, praznike, porodična okupljanja ili kada želite da pripremite nešto slatko za svoje ukućane.
Osnovne informacije o receptu
- Vrsta jela: Desert
- Vreme pripreme: Oko 25 minuta
- Vreme hlađenja: 2–3 sata
- Količina: Jedan pravougaoni pleh štanglica
Sastojci
Za kolač:
- 300 g posnog mlevenog keksa
- 200 g mlevenih oraha
- 250 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 10 kašika vode
- 200 g posnog margarina
- 150 g posne čokolade za kuvanje
Za čokoladnu glazuru:
- 200 g crne čokolade
- 3 kašike ulja
Priprema
U odgovarajuću šerpu sipajte šećer i vanilin šećer, pa dodajte 10 kašika vode. Stavite na šporet i zagrevajte uz povremeno mešanje dok smesa ne provri i šećer se ne rastopi.
Kada provri, sklonite šerpu sa ringle.
U vruć šećerni sirup dodajte posni margarin isečen na manje komade. Mešajte dok se margarin potpuno ne otopi i sjedini sa sirupom.
Važno je da dobijete ujednačenu tečnu smesu bez komadića margarina.
U pripremljenu smesu dodajte mleveni posni keks i mlevene orahe. Sve dobro promešajte dok ne dobijete kompaktnu smesu. Ako je potrebno, mešajte malo duže kako bi se svi sastojci ravnomerno povezali.
Dobijenu smesu podelite na dva približno jednaka dela. Čokoladu za kuvanje od 150 g otopite na pari ili na laganoj temperaturi, pa je dodajte u jedan deo smese. Dobro promešajte dok ne dobijete ravnomernu braon smesu.
Drugi deo ostaje svetao, odnosno žut, sa ukusom oraha i keksa.
Pripremite pravougaoni pleh ili odgovarajuću posudu. Po želji ga obložite papirom za pečenje kako biste kasnije lakše izvadili kolač. Prvo rasporedite braon, čokoladni deo smese i lepo ga poravnajte. Preko njega nanesite svetli deo sa orasima i keksom.
Lagano pritisnite i poravnajte površinu kako bi slojevi bili ravnomerni i uredni.
Pripremljen kolač stavite u frižider da se dobro ohladi i stegne. Potrebno je oko 2–3 sata, u zavisnosti od debljine kolača i temperature frižidera.
Kada se kolač dovoljno stegne, pripremite glazuru.
Crnu čokoladu izlomite na manje komade, dodajte tri kašike ulja i otopite na pari ili na veoma laganoj temperaturi. Mešajte dok ne dobijete glatku, sjajnu i ujednačenu čokoladnu glazuru.
Otopljenu čokoladnu glazuru ravnomerno prelijte preko kolača. Blago protresite pleh kako bi se glazura lepo rasporedila po celoj površini. Vratite kolač u frižider i ostavite da se glazura potpuno stegne.
Kada se kolač dobro ohladi, izvadite ga iz pleha i oštrim nožem isecite na štanglice željene veličine. Za lepše i pravilnije komade, nož možete kratko zagrejati u toploj vodi, obrisati i zatim seći kolač.
Posne bajadera štanglice su spremne za posluživanje!
Saveti za savršene bajadera štanglice
- Koristite kvalitetan posni keks i sveže mlevene orahe za što bolji ukus.
- Smesu dobro sjedinite kako se slojevi ne bi razdvajali prilikom sečenja.
- Nemojte žuriti sa hlađenjem – kolač mora dobro da se stegne pre nanošenja glazure.
- Ako želite da glazura ne puca prilikom sečenja, ostavite kolač nekoliko minuta na sobnoj temperaturi pre nego što ga isečete.
- Štanglice čuvajte u zatvorenoj posudi u frižideru.