Mekan kao duša, mirisan na vanilu i cimet, sa sočnim slojem karamelizovanih jabuka – ovaj kolač priprema se bez rerne, u običnom tiganju. Posebno je zanimljivo što se jabuke tokom pečenja pretvaraju u slatki, mirisni sloj, a kada kolač okrenete na tanjir, dobijate poslasticu koja izgleda kao iz poslastičarnice.
Sastojci
Za kolač:
- 2 jaja
- 80 g šećera
- 120 ml mleka
- 40 ml ulja
- 160 g brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1 kesica vanilin-šećera
- Rendana korica pola limuna
Za sočni sloj od jabuka:
- 2 veće jabuke
- 30 g putera
- 2 kašike šećera
- 1 kašičica cimeta
- 1 kašika limunovog soka
Priprema:
1. Karamelizujte jabuke
Jabuke oljuštite i isecite na tanke kriške. U tiganju sa nelepljivim dnom, prečnika oko 22 cm, otopite puter i dodajte šećer.
Kada se šećer rastopi, rasporedite kriške jabuka, pospite cimetom i dodajte limunov sok. Dinstajte 4–5 minuta na slaboj vatri, dok jabuke ne omekšaju i ne dobiju zlatnu boju.
2. Pripremite vazdušastu smesu
Umutite jaja sa šećerom i vanilin-šećerom dok smesa ne postane svetlija. Dodajte mleko, ulje i rendanu limunovu koricu.
Postepeno umešajte brašno pomešano sa praškom za pecivo. Mešajte dok ne dobijete glatku, ujednačenu smesu.
3. Ispecite kolač bez rerne
Preko jabuka ravnomerno sipajte pripremljenu smesu. Poklopite tiganj poklopcem koji dobro naleže i pecite na najnižoj temperaturi približno 20–25 minuta.
Proverite čačkalicom da li je sredina pečena. Ako je potrebno, produžite pečenje još nekoliko minuta. Nemojte pojačavati vatru jer bi karamel na dnu mogao da zagori.
4. Okrenite kolač
Ostavite kolač pet minuta da se prohladi. Tankim nožem pažljivo odvojite ivice od tiganja, poklopite velikim tanjirom i pažljivo preokrenite.
Na vrhu će se pojaviti sjajan sloj mekanih, karamelizovanih jabuka.
Tajna posebne sočnosti
Dok je kolač još topao, možete ga preliti sa 2–3 kašike toplog mleka pomešanog sa malo vanile. Tako će sredina biti još mekša, a miris intenzivniji.
Predlog za serviranje: Poslužite ga mlakog, uz kašiku grčkog jogurta, malo slatke pavlake ili kuglu sladoleda od vanile.
Ovaj kolač je odličan i sutradan, jer jabuke čuvaju njegovu sočnost.