- Mađarske prženice prave se od dva parčeta hleba sa kačkavaljem između, pa spolja budu hrskave, a iznutra mekane.
- Za najbolji rezultat koristi se hleb star jedan dan i prži na umerenoj temperaturi da se sir lepo istopi.
Ako volite klasične prženice, ova mađarska verzija mogla bi da postane vaš omiljeni doručak. Zahvaljujući nekoliko jednostavnih sastojaka, običan stari hleb pretvara se u izuzetno ukusan obrok kojem je teško odoleti.
U čemu je tajna savršenih mađarskih prženica?
Za razliku od običnih prženica, koje se pripremaju od jedne kriške hleba, ova verzija pravi se od dva parčeta između kojih se stavlja kačkavalj. Tokom prženja sir se postepeno topi, dok spoljašnji sloj postaje rumen i hrskav.
Važno je i da temperatura prženja ne bude previsoka, jer bi u suprotnom hleb mogao brzo da potamni, dok bi sir u sredini ostao nedovoljno rastopljen.
Najbolje je koristiti hleb star jedan dan, pošto bolje zadržava oblik prilikom umakanja u smesu od jaja i mleka.
Recept za mađarske prženice
Osnovne informacije
Kuhinja: Mađarska
Kategorija: Doručak ili večera
Broj porcija: 6
Vreme pripreme: 10 minuta
Vreme prženja: 15–20 minuta
Ukupno vreme: Oko 30 minuta
Sastojci
- 12 kriški belog hleba
- 200 g kačkavalja
- 4 jaja
- 150 ml mleka
- 2 čena belog luka ili pola kašičice belog luka u prahu
- 1 prstohvat mlevene slatke crvene paprike
- So po ukusu
- Svinjska mast za prženje
Priprema u 5 jednostavnih koraka
1. Pripremite smesu od jaja
U dubljoj činiji umutite četiri jaja, pa dodajte mleko, so, mlevenu crvenu papriku i sitno iseckan ili izgnječen beli luk. Sve dobro sjedinite kako bi se začini ravnomerno rasporedili.
2. Napravite sendviče sa sirom
Na šest kriški hleba rasporedite tanke listiće kačkavalja, a zatim ih prekrijte preostalim kriškama. Svaki sendvič blago pritisnite dlanom kako bi se parčići spojili i zadržali oblik tokom prženja.
3. Umočite hleb u pripremljenu smesu
Svaki sendvič pažljivo umočite u smesu od jaja i mleka, najpre s jedne, a zatim s druge strane. Vodite računa da hleb upije dovoljno tečnosti, ali da ne omekša previše i ne počne da se raspada.
4. Pržite na umerenoj temperaturi
U tiganju zagrejte svinjsku mast, pa pažljivo spuštajte pripremljene sendviče. Pržite ih na srednjoj temperaturi nekoliko minuta sa svake strane, dok ne dobiju zlatnosmeđu koricu. Ukoliko je potrebno, smanjite temperaturu kako bi sir u unutrašnjosti imao dovoljno vremena da se potpuno istopi.
5. Poslužite dok su tople
Gotove prženice izvadite na tanjir obložen papirnim ubrusom kako biste uklonili višak masnoće. Poslužite ih odmah, dok je korica još hrskava, a sir mekan i rastopljen.