Ako volite mekano, mirisno testo i bogat fil od cimeta, ove domaće cimet rolnice su pravi izbor. Testo je vazdušasto i mekano, fil je aromatičan, a kremasta glazura od krem sira daje im savršen završni ukus.
Osnovne informacije
Količina: oko 12–15 rolnica
Vreme pripreme: oko 30 minuta
Vreme narastanja: oko 1 sat i 20 minuta
Vreme pečenja: oko 20 minuta
Ukupno vreme: oko 2 sata i 10 minuta
Težina: veoma lako
Sastojci
Za testo:
- 500 g brašna
- 75 g šećera
- 1 kesica suvog kvasca
- ½ kašičice soli
- 1 jaje
- 200 ml toplog mleka
- 75 g otopljenog putera
Za fil:
- 100 g otopljenog putera
- 150 g smeđeg šećera
- 2–3 kesice cimeta
Za glazuru:
- 150 g krem sira
- 60 g šećera u prahu
- malo mleka ili pavlake
Priprema korak po korak
1. Umesite testo
U većoj činiji pomešajte brašno, šećer, suvi kvasac i so. Dodajte jaje, toplo mleko i otopljeni puter, pa umesite glatko i mekano testo.
Pokrijte činiju i ostavite testo na toplom mestu oko sat vremena, odnosno dok se ne udvostruči.
2. Pripremite fil
U međuvremenu pomešajte smeđi šećer i cimet. Otopite puter i ostavite ga kratko da se prohladi.
3. Razvucite testo
Naraslo testo prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i razvucite u pravougaonik. Premažite ga otopljenim puterom, a zatim ravnomerno pospite mešavinom smeđeg šećera i cimeta.
4. Urolajte i isecite
Testo pažljivo urolajte po dužoj strani, tako da dobijete čvrstu rolnu. Isecite je na jednake delove, debljine oko 3–4 cm.
5. Ostavite rolnice da odmore
Poređajte rolnice u pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo prostora između njih. Pokrijte ih i ostavite još oko 20 minuta da narastu.
6. Ispecite
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 minuta, odnosno dok rolnice ne dobiju lepu zlatnosmeđu boju.
7. Napravite glazuru
Krem sir pomešajte sa šećerom u prahu. Dodajte malo mleka ili pavlake, postepeno, dok ne dobijete glatku i kremastu glazuru.
8. Poslužite
Glazuru nanesite preko toplih cimet rolnica i poslužite dok su mekane i mirisne. Najlepše su sveže, dok je sredina još topla i sočna.