Ovaj domaći sos od paradajza odličan je za pripremu različitih jela, a pravi se od svega nekoliko jednostavnih sastojaka. Po Verinom receptu, od 5 litara samlevenog paradajza nakon kuvanja dobije se oko 3 litre gustog i aromatičnog sosa.
Sastojci
- 5 litara samlevenog paradajza
- 5 kašika šećera
- 3 kašike soli
- 5 kašika maslinovog ulja
- 1 kašičica bosiljka
- 1 kašičica bibera
- peršun po ukusu
- 5 g konzervansa, po želji
Priprema
Paradajz najpre dobro operite, oljuštite i iseckajte. Zatim ga sameljite u blenderu i odvojite 5 litara dobijene smese.
U samleveni paradajz dodajte šećer, so, maslinovo ulje, bosiljak, biber i seckani peršun, pa sve dobro promešajte.
Smesu stavite da se kuva na umerenoj temperaturi oko dva sata, odnosno sve dok se količina ne smanji približno za polovinu. Povremeno promešajte kako se sos ne bi zalepio za dno posude.
Pred sam kraj kuvanja možete dodati konzervans, ali on nije obavezan.
Vruć sos sipajte u prethodno sterilisane i zagrejane flaše ili tegle. Dobro ih zatvorite, pokrijte i ostavite oko 12 sati da se postepeno ohlade.
Od navedene količine dobija se približno 3 litre domaćeg sosa.
Stil / Youtube - Vera