Donosimo vam stari, provereni recept za posne krofne.
Potrebni sastojci:
- kocka kvasca
- 2 kašike šećera
- 2 vanil šečera
- 500 ml vode ili kisele vode
- 4 kašike ulja
- korica od dva limuna
- sok od pola limuna
- kašičica soli
- 600 - 700 g brašna
- ulje za prženje
Priprema:
- U 100 ml mlake vode rastvoriti kvasac i dodati šećer.
- Posle 5 minuta dodati ostalu mlaku kiselu vodu, ulje, korıcu limuna, sok od pola limuna i so.
- Postepeno dodavati brašno i umesiti meko testo. Pokriti ga krpom i ostaviti da odstoji na toplom mestu 30 minuta.
- Radnu površinu posuti brašnom i prebaciti testo.
- Blago ga premesiti i ostaviti još 10 minuta, pa ga rastanjiti na debljinu prsta.
- Najširom čašom vaditi krofne. Ponovo ih pokriti krpom i ostaviti da odstoje jos 10 - 15 minuta (koliko da se ulje zagreje).
- Ulje staviti na šporet da se dobro zagreje, najbolje je da ubacite deo testa i vidite kako se ponaša.
- Ako testo pluta po površini i dobije finu zlatno žutu boju, temperatura ulja je dobra.
- Kada stavite krofne u šerpu malo je prodrmajte dok se ne ispeku sa donje strane.
- Okrenite ih i ostavite jos par trenutaka da dobiju boju i sa druge strane.
- Pečene krofne odložiti na ubrus koji će skupiti višak masnoće.
- Puniti ih filom po izboru ili ih samo uvaljajte u šećer.
(Bojanine đakonije)