Ledene kocke sa borovnicama su savršen izbor za sve koji vole lagane, kremaste i osvežavajuće poslastice. Ovaj letnji kolač spaja nežan vanila krem, sočan biskvit i blagu kiselkastu aromu borovnica, pa je idealan za porodična okupljanja, rođendane ili kada želite da zasladite vrele dane.
Za razliku od klasičnih ledenih kocki, ova voćna verzija donosi osvežavajuću notubobičastog voća i raskošniji izgled. Priprema nije komplikovana, a rezultat je kolač koji izgleda poput poslastice iz dobre poslastičarnice.
Osnovne informacije:
- Vreme pripreme: oko 45 minuta
- Vreme hlađenja: najmanje 4 sata
- Težina pripreme: srednje zahtevno
Sastojci za ledene kocke sa borovnicama:
Za biskvit:
- 5 jaja
- 5 kašika šećera
- 5 kašika brašna
- 2 kašike kakaoa
- 1 kesica praška za pecivo
- prstohvat soli
- Za preliv:
- 200 ml mleka
- 1 vanilin šećer
Za krem:
- 1 l mleka
- 3 pudinga od vanile
- 8 kašika šećera
- 200 g putera ili margarina
- 150 g šećera u prahu
Za voćni sloj sa borovnicama:
- 300 g svežih ili zamrznutih borovnica
- 3 kašike šećera
- 1 kesica želatina ili 2 kašike gustina
- 50 ml vode
Za dekoraciju:
- 200 ml slatke pavlake
- nekoliko svežih borovnica
Priprema ledenih kocki sa borovnicama:
Priprema biskvita
- Odvojite belanca od žumanaca. Belanca umutite sa prstohvatom soli, a zatim postepeno dodajte šećer i mutite dok ne dobijete čvrst sneg.
- Dodajte žumanca, pa lagano umešajte brašno, kakao i prašak za pecivo. Smesu sipajte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta.
- Ohlađeni biskvit prelijte mlekom pomešanim sa vanilin šećerom kako bi kolač ostao sočan.
Priprema vanila krema
- U malo mleka razmutite puding i šećer, a ostatak mleka stavite da provri. Skuvajte puding krem, pa ga ostavite da se potpuno ohladi.
- Posebno umutite puter sa šećerom u prahu, a zatim ga sjedinite sa ohlađenim pudingom dok ne dobijete gladak i kremast fil.
- Krem ravnomerno rasporedite preko biskvita.
Priprema sloja od borovnica
- Borovnice stavite u šerpu zajedno sa šećerom i kratko kuvajte dok ne puste sok. Gustin razmutite u vodi i dodajte voću, pa kuvajte još nekoliko minuta dok se smesa ne zgusne.
- Ostavite da se malo prohladi, a zatim pažljivo rasporedite preko vanila krema.
Završni sloj
Umutite slatku pavlaku i premažite kolač. Po želji ukrasite svežim borovnicama.
Kolač stavite u frižider najmanje četiri sata, a najbolje preko noći, kako bi se svi slojevi lepo povezali i kako bi ledene kocke sa borovnicama dobile savršenu teksturu.
Dodatni saveti:
- Ako koristite zamrznute borovnice, nije potrebno da ih prethodno odmrzavate.
- Kolač secite tek kada se dobro ohladi, kako bi kocke ostale pravilnog oblika.
- Umesto borovnica možete koristiti maline, kupine ili mešano bobičasto voće.