U vreme kada su domaćice morale da od nekoliko osnovnih namirnica pripreme ukusan i zasitan obrok za celu porodicu, nastali su recepti koji se i danas pamte. Jedan od njih poslednjih meseci ponovo osvaja društvene mreže, a mnogi tvrde da je upravo ovo bio jedan od omiljenih ručkova u nekadašnjoj Jugoslaviji.
Reč je o čuvenim zapečenim punjenim paprikama sa krompirom iz rerne, jelu koje je nekada bilo neizostavno na porodičnoj trpezi. Jednostavno se priprema, ne zahteva skupe sastojke, a ukus vraća u detinjstvo.
Recept koji miriše na detinjstvo
Mnogi se sa nostalgijom sećaju nedeljnih ručkova kod baka, kada se iz kuhinje širio miris pečenih paprika, crnog luka i začina. Ovaj recept bio je omiljen jer je od nekoliko jeftinih sastojaka mogao da nahrani celu porodicu.
Danas, kada sve više ljudi traži domaća i tradicionalna jela, ovaj specijalitet ponovo doživljava veliku popularnost na internetu.
Sastojci za 4 osobe
Potrebno je:
- 6 većih paprika
- 500 grama mlevenog mesa
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 100 grama pirinča
- 1 jaje
- so po ukusu
- biber po ukusu
- kašičica mlevene paprike
- peršun po želji
Za krompir:
- 1 kilogram krompira
- 2 kašike ulja
- so
- biber
Za preliv:
- 500 ml paradajz sosa
- 200 ml vode
Priprema
Korak 1: Pripremite fil
Sitno iseckajte crni i beli luk. U većoj posudi pomešajte mleveno meso, luk, opran pirinač, jaje i začine. Sve dobro sjedinite.
Korak 2: Napunite paprike
Paprike operite, uklonite peteljke i pažljivo izvadite semenke. Svaku papriku napunite pripremljenim filom, ali ne do samog vrha, jer će pirinač tokom pečenja nabubriti.
Korak 3: Pripremite krompir
Krompir oljuštite i isecite na kolutove ili krupnije kocke. Posolite ga, pobiberite i prelijte sa malo ulja.
Korak 4: Ređanje u pleh
U podmazan pleh rasporedite krompir, a preko njega poređajte punjene paprike. Sve prelijte mešavinom paradajz sosa i vode.
Korak 5: Pečenje
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko sat vremena, odnosno dok paprike ne omekšaju, a krompir ne dobije zlatnu koricu.
Zašto se ovaj recept ponovo deli na internetu?
Gastronomski stručnjaci ističu da ljudi danas sve više traže recepte koji bude uspomene i podsećaju na porodična okupljanja.
Prednosti ovog jela su brojne:
- priprema se od pristupačnih sastojaka,
- dovoljno je za celu porodicu,
- može da se podgreva i sutradan bude još ukusnije,
- ne zahteva mnogo vremena u kuhinji.
Tajna savršenog ukusa
Iskusne domaćice savetuju da se u fil doda malo sitno seckanog peršuna i kašika paradajz pirea. Tako će nadev biti sočniji, a ukus bogatiji.
Još jedan trik naših baka jeste da se tokom poslednjih 15 minuta pečenja paprike prekriju aluminijumskom folijom kako se ne bi previše osušile.
Jelo koje nikada ne izlazi iz mode
Iako su se navike u ishrani menjale, recepti iz vremena Jugoslavije i dalje imaju posebno mesto na trpezi. Jednostavni, ukusni i ekonomični obroci sve češće se vraćaju u domove, dok mlađe generacije tek otkrivaju zašto su ih njihove bake i majke toliko volele.
Upravo zbog toga ovaj recept danas ponovo osvaja internet i dokazuje da dobra domaća kuhinja nikada ne izlazi iz mode.