Ako volite domaća, mekana peciva koja su spolja hrskava, a iznutra vazdušasta i nežna, ove mekice (mekitsi) biće savršen izbor za doručak, večeru ili uživanje uz jogurt i sir.
Pripremaju se od jednostavnih sastojaka koje većina već ima kod kuće, a zahvaljujući jogurtu i kvascu ostaju mekane i nakon prženja. Najlepše su dok su još tople, posute šećerom u prahu ili servirane uz slani nadev po želji.
Osnovne informacije
Vreme pripreme: oko 20 minuta
Vreme narastanja testa: 1–2 sata
Vreme prženja: oko 15 minuta
Težina pripreme: laka
Količina: oko 12 mekica
Sastojci
Za testo:
500 g brašna (tip 400 ili 500)
200 g jogurta (kravlji ili grčki)
100 ml mlakog mleka
1 jaje
1 kesica suvog kvasca (7–8 g)
1/2 kašičice sode bikarbone
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
Za prženje:
ulje za prženje
malo ulja za premazivanje ruku
Priprema
Aktiviranje kvasca
U mlako mleko dodajte šećer i suvi kvasac. Lagano promešajte i ostavite 5–10 minuta dok se na površini ne pojavi pena.
Priprema testa
U većoj posudi umutite jaje, pa dodajte jogurt i sodu bikarbonu. Sipajte aktivirani kvasac i sjedinite sastojke.
Postepeno dodajte brašno pomešano sa solju i zamesite mekano, blago lepljivo testo. Nemojte dodavati previše brašna kako bi mekice ostale vazdušaste.
Dizanje testa
Premažite testo sa malo ulja, pokrijte posudu čistom krpom ili prozirnom folijom i ostavite na toplom mestu 1 do 2 sata, dok se testo ne udvostruči.
Oblikovanje mekica
Ruke blago namažite uljem kako se testo ne bi lepilo. Kidajte manje komade testa i prstima ih nežno razvlačite od sredine ka ivicama, formirajući tanke krugove ili ovalne oblike.
Prženje
U dubljoj šerpi zagrejte veću količinu ulja na srednje jakoj temperaturi. Spuštajte mekice u vrelo ulje i pržite ih sa obe strane dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
Vadite ih na papirni ubrus kako bi se odstranio višak ulja.
Savet više
Mekice možete služiti u slanoj ili slatkoj varijanti — uz sir, kajmak i jogurt, ili posute šećerom u prahu, medom ili džemom. Ako želite još vazdušastije testo, ostavite ga da odmori dodatnih 20 minuta nakon oblikovanja.