Osnovne informacije:
- Kuhinja: Turska
- Vreme pripreme: 1 sat
- Broj porcija: 4
- Broj kalorija po porciji: 550
Potrebni sastojci:
- 2 patlidžana, koristili smo velike patlidžane
- 1 ⁄4 šolje tahinija
- 1 ⁄2 sok od pola limuna
- 2 čena belog luka, mlevenog ili izdrobljenog
- 2 kašike svežeg peršuna, sitno iseckanog
- 1 kašika ekstra devičanskog maslinovog ulja
Priprema:
- Zagrejte rernu na 200 stepeni celzijusa, preseći patlidžane na pola i poređati ih u pleh da se peku
- Izbockajte ih viljuškom pa ih pecite u zagrejanoj rerni na 50 minuta dok koža ne bude naborana, a meso patlidžana meko.
- Izvadite iz rerne i ostavite da se hladi 10-15 minuta.
- Kad se ohladi, pažljivo oguli kožu. Stavite meko meso u činiju. Dodajte tahini, sok od limuna i beli luk. Začini morskom solju. Izmešati viljuškom ili izblenkovati ručnim blenderom dok nije glatko ili malo zdepasto, Degustirajte i prilagodite začin po potrebi.
- Umešajte seckani peršun.
- Poslužiti preliveno sa kašikom ekstra devičanskog maslinovog ulja i pršuna.
- Čuvajte u hermetičkoj posudi u frižideru do 3 dana.