Osnovne informacije
- Tip: posna torta
- Težina pripreme: srednja
- Vreme pripreme: oko 90 minuta + hlađenje
- Vreme stajanja: minimum 24 sata u frižideru
- Kalup: 22 cm
- Broj kora: 4
Sastojci
Domaći posni krem
- 200 ml ulja
- 200 ml biljnog mleka (sojino, bademovo ili drugo)
- 1 šolja (200 ml) šećera
- 2 pune kašike kakaa
- 2–3 kašike mlevenih lešnika
Čokoladni fil
- 700 ml sojinog mleka
- 3 pudinga od čokolade
- 80 g šećera
- 100 g posnog margarina
- 100 g mlevenih oraha
- 100 g posne čokolade
Beli fil sa keksom
- 100 g posnog margarina
- 100 g šećera u prahu
- 170 g mlevenih oraha
- 200 g posnog keksa
- 100 g posne čokolade
- 150 ml sojinog mleka
Biskvit (za 4 kore)
- 340 ml tople vode
- 200 g šećera
- 2 kašike džema od šljiva
- 230 g brašna (tip 400)
- 30 g kakaa
- 100 g mlevenih oraha
- 7 g sode bikarbone
Priprema
1. Priprema kora
U većoj posudi sjedini toplu vodu, šećer i džem, pa dobro promešaj. Dodaj brašno, kakao, orahe i sodu bikarbonu, pa sve izmešaj dok ne dobiješ ujednačenu smesu.
Smesu podeli na 4 jednaka dela. Svaki deo posebno peci u kalupu prečnika 22 cm na 180°C tačno 10 minuta. Ohladi kore pre filovanja.
2. Domaći posni krem
Umuti ulje, biljno mleko, šećer i kakao štapnim mikserom oko 5 minuta dok ne dobiješ gustu, kremastu strukturu. Na kraju umešaj mlevene lešnike.
Ovaj krem služi za tanko premazivanje svake kore.
3. Čokoladni fil
Skuvaj puding u sojinom mleku sa šećerom. U vruć fil dodaj posni margarin i čokoladu, pa mešaj dok se ne otope. Na kraju umešaj mlevene orahe. Ostaviti da se prohladi.
4. Beli fil sa keksom
Umuti margarin sa šećerom u prahu. Dodaj mlevene orahe i keks. Čokoladu istopi sa sojinim mlekom, pa umešaj u smesu. Sve dobro sjedini.
Filovanje torte
Redosled slaganja:
- kora
- tanak sloj domaćeg krema
- beli fil
- čokoladni fil
Postupak ponavljati dok se ne potroše svi sastojci.
Završnu koru premazati preostalim čokoladnim filom, a odozgo dekorisati mlevenim orasima.
Završni korak
Tortu je neophodno ostaviti u frižideru minimum 24 sata kako bi se svi slojevi stegli i ukusi sjedinili. Tek tada će dobiti punu aromu i savršenu teksturu.