Tartar sos je jedan od najpoznatijih i najomiljenijih hladnih sosova koji se savršeno uklapa uz ribu, morske plodove i razna pohovana jela. Njegova kremasta tekstura i osvežavajući, blago kiselkast ukus potiču od kombinacije majoneza, kiselih krastavčića, limunovog soka i aromatičnog bilja. Lako se priprema i može se prilagoditi sopstvenom ukusu dodatkom kapra, mirođije ili senfa, što ga čini nezaobilaznim dodatkom u svakoj kuhinji.
Osnovni podaci:
Vrsta jela: hladni sos / dodatak jelima
Poreklo: evropska kuhinja
Vreme pripreme: 10–15 minuta (+ hlađenje)
Težina pripreme: lako
Sastojci:
- 200 g majoneza
- 100 g kisele pavlake (ili gustog jogurta)
- 3–4 kisela krastavčića (sitno rendana ili seckana)
- 2–3 čena belog luka (izgnječenog)
- 1 kašičica senfa
- Sok od 1/2 limuna
- Svež ili suvi peršun
- Mirođija (po želji)
- Biber po ukusu
- (opciono) 1 kašičica kapra
Priprema:
1. Priprema krastavaca
Krastavce narendajte na najsitnije rende i dobro ih ocedite kako sos ne bi bio vodenast.
2. Osnova sosa
U činiji pomešajte majonez, pavlaku i senf dok ne dobijete ujednačenu smesu.
3. Dodavanje sastojaka
Dodajte oceđene krastavce, izgnječen beli luk, sitno seckan peršun i mirođiju.
4. Začinjavanje
Ubacite limunov sok i biber po ukusu, pa sve dobro promešajte.
5. Hlađenje
Ostavite sos u frižideru najmanje 30 minuta da se ukusi lepo prožmu.
Dodatni saveti:
Intenzivniji ukus: dodajte kapre ili malo soka od kiselih krastavaca
Lakša varijanta: koristite jogurt umesto pavlake
Bez soli: obično nije potrebna jer su majonez i krastavci već slani
Služenje: idealan uz ribu, pomfrit ili pohovano meso