Beli hleb je godinama na crnoj listi nutricionista, ali novo istraživanje pokazuje da postoji namirnica u pekarama koja nanosi još više štete vašem telu. Iako možda mislite da birate "manje zlo" za doručak, vaš pankreas trpi direktan udarac od šećera i skrivenih masti.
Često se zanemaruje činjenica da običan beli hleb više nije najveći neprijatelj krvnog pritiska i nivoa insulina. Svakodnevna navika kupovine svežeg, mirisnog peciva krije zamku koja polako, ali sigurno iscrpljuje energetske rezerve vašeg tela.
Nutritivna bomba
Među nutricionistima je pravilo da glikemijski indeks opterećenja određuje brzinu starenja naših organa. Iako beli hleb zauzima visoko mesto, lisnato testo (obično ili s nadevom) je prava nutritivna bomba, prenosi "Govorise".
Praksa pokazuje da kombinacija rafinisanog brašna i industrijskih trans masti (margarina) stvara supstancu koju pankreas izuzetno teško prerađuje. Dok obična vekna sadrži brašno, vodu i kvasac, lisnato testo je zasićeno aditivima koji produžavaju svežinu, a istovremeno povećavaju rizik od insulinske rezistencije.
Kada jedete lisnato testo umesto redovnog obroka, dolazi do iznenadnog oslobađanja insulina, pankreas radi "prekovremeno" kako bi preradio ogromnu količinu šećera iz belog brašna. Masnoća iz peciva se najbrže taloži na unutrašnjim organima, a pad šećera u krvi nakon dva sata ostavlja vas bez energije i koncentracije.
Šta odabrati?
Ako je beli hleb i dalje osnova vaše ishrane, pokušajte da ga zameniti zdravijim alternativama koje štite vaše zdravlje. Umesto brzih šećera, birajte hranu koja sporije oslobađa energiju, na primer:
- Hleb od proklijalih žitarica (tonus)
- Domaći hleb s dodatkom lanenih i bundevinih semenki
- Zobena kaša s prirodnim vlaknima
Vaš pankreas nema dugme za resetovanje; svako jutro kada preduzmete neku prečicu u ishrani, svesno skraćujete period njegovog optimalnog funkcionisanja.
Koliko često možemo jesti peciva iz pekare?
Nutricionisti savetuju ograničavanje konzumacije na najviše jednom svakih deset dana kako bi se izbeglo hronično opterećenje organa.
Stil/N1 BIH