Ako tražite lagan, kremast i brz kolač koji se ne peče, ovaj desert sa jagodama je pravi izbor. Spoj hrskave keks podloge, voćnog želea i nežnog kremastog fila čini ga idealnim za tople dane, ali i za sve prilike kada želite nešto jednostavno, a efektno. Priprema nije komplikovana, a rezultat je kolač koji izgleda i ukusom podseća na poslastičarske specijalitete.
Osnovne informacije
- Vreme pripreme: oko 30 minuta + hlađenje
- Vreme hlađenja: minimum 2 sata
- Težina pripreme: laka
- Kalup: 25 x 25 cm ili 30 x 20 cm
- Tip kolača: bez pečenja
Sastojci
Keks podloga:
- 300 g mlevenog plazma keksa
- 100 g maslaca ili margarina
- 100 ml mleka
Žele od jagoda:
- 300 g svežih jagoda
- 100 ml vode
- 5 kašika šećera
- 10 g želatina
- 8 kašika vode (za želatin)
Beli krem:
- 350 g voćnog jogurta od jagode
- 200 g kisele pavlake
- 300 ml slatke pavlake (blago zaslađene)
- 10 g želatina
- 8 kašika vode (za želatin)
Ganache od bele čokolade (opciono):
- 200 g bele čokolade
- 100 ml slatke pavlake
Priprema
1. Priprema želea od jagoda
- Preporučuje se da prvo napravite žele kako bi imao dovoljno vremena da se prohladi.
- Želatin potopite u 8 kašika vode i ostavite da nabubri.
- Jagode operite, očistite i izmiksajte.
- Dodajte šećer i vodu, pa stavite na srednju vatru.
- Kuvajte 1–2 minuta, zatim dodajte nabubreli želatin i dobro promešajte dok se ne otopi.
- Ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi.
2. Keks podloga
- Pomešajte mleveni keks, otopljen maslac i mleko.
- Dobro sjedinite smesu dok ne dobijete kompaktnu masu.
- Utisnite u kalup i poravnajte kako biste dobili ravnu podlogu.
3. Priprema belog fila
- Potopite drugi želatin u 8 kašika vode i ostavite da nabubri.
- Pomešajte jogurt i kiselu pavlaku.
- Posebno umutite slatku pavlaku da bude mekana i kremasta (ne previše čvrsta).
- Spojite umućenu pavlaku sa jogurtom i pavlakom.
- Želatin lagano zagrejte (najbolje na pari) dok se potpuno ne otopi.
- U želatin dodajte 2–3 kašike fila, promešajte, pa sve vratite u ostatak smese i dobro sjedinite.
4. Formiranje kolača
- Na keks podlogu nanesite polovinu belog fila.
- Pažljivo prelijte ohlađeni žele od jagoda.
- Stavite u frižider da se blago stegne.
- Zatim nanesite preostali deo fila i poravnajte.
(Ako se fil u međuvremenu stegne, slobodno ga kratko umutite žicom da ponovo postane kremast.)
5. Dekoracija (po želji)
- Na laganoj vatri otopite belu čokoladu sa slatkom pavlakom dok ne dobijete glatku smesu.
- Prelijte preko kolača i ravnomerno rasporedite.
6. Hlađenje
Kolač ostavite u frižideru najmanje 2 sata kako bi se svi slojevi lepo stegli i povezali.
Završni savet
Ovaj kolač možete dodatno ukrasiti svežim jagodama ili drugim voćem po želji. Najlepši je dobro ohlađen, kada su svi ukusi savršeno izbalansirani.
Prijatno!