Mlinci sa ćuretinom su sočno i kremasto jelo iz rerne koje kombinuje mekane mlince, zapečeno meso i bogat pavlaka-sos. Idealni su za porodični ručak kada želite nešto zasitno i domaće.
Sastojci (za 4 osobe)
- 500 g ćurećeg filea
- 300–500 g mlinaca
- 2 kašike ulja
- 2 čaše kisele pavlake
- 200–400 ml neutralne pavlake za kuvanje
- 500–700 ml tople supe (bujon od kocke ili domaća)
- 150 g rendanog kačkavalja (npr. gauda)
- So i biber po ukusu
- Začin po želji (suvi začin, beli luk u prahu…)
- (opciono) 1–2 kašičice senfa
Priprema
1. Priprema mlinaca
Mlince izlomite na veće komade i potopite u vrelu supu na 1–2 minuta.
Ocedite ih – treba da omekšaju, ali da se ne raspadnu.
2. Prženje mesa
Ćureći file isecite na kockice ili trake. Posolite, pobiberite i po želji premažite senfom.
Na zagrejanom ulju propržite meso dok ne dobije zlatnu boju (oko 5–7 minuta).
3. Priprema sosa
U posudi pomešajte kiselu pavlaku i pavlaku za kuvanje dok ne dobijete ujednačen kremasti sos.
4. Slaganje jela
U nauljenu vatrostalnu posudu ređajte slojeve:
mlinci
malo sosa
meso
Ponavljajte dok ne potrošite sastojke.
Na kraju prelijte ostatkom supe i pospite rendanim kačkavaljem.
5. Pečenje
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20–30 minuta, dok se ne stvori zlatna korica.
Posluženje
Ostavite jelo 5 minuta da “odmori”, pa servirajte toplo. Odlično ide uz svežu salatu (kupus, zelena salata ili paradajz).
Saveti za bolji ukus
- Dodajte malo kačkavalja između slojeva, ne samo na vrh
- Umesto kisele pavlake možete koristiti mileram za bogatiji ukus
- Ubacite sitno seckanu pečenu papriku za dodatnu aromu
- Ako želite jači ukus, koristite domaću supu umesto bujona