Osnovne informacije:
- Kuhinja: Mađarska
- Poreklo: Nazvana po porodici Esterházy, u čast kneza Pavla III Esterházyja u 19. veku
- Vreme pripreme: oko 90 minuta + hlađenje (ukupno 3–4 sata)
- Težina pripreme: srednje zahtevna
- Broj porcija: 12–16
- Kalorijska vrednost: oko 450–550 kcal po parčetu
Potrebno za kore:
- 12 belanaca
- 12 kašika šećara
- 80 grama brašna
- 250 grama mlevenih badema
Potrebno za fil:
- 12 žumanaca
- 200 grama šećera
- 250 grama maslaca
- 50 grama prah šećera
- 50 grama mlevenih badema
Priprema:
- Napravite jednu smesu za pet korica.
- Umutite belanca i dodate im šećer.
- Kada se napravi čvrst šam dodate brašno i mlevene bademe pa sve izmešate.
- Pečete pet korica od dobijene smese.
- Kada se korice ispeku, ostavite ih da se ohlade i spremate fil.
- Fil pravite tako što izmešate žumanca i šećer pa ih kuvate na pari.
- Kada se dobijeni fil ohladi, dodati mu umućeni maslac sa šećerom i bademe.
- Filujte svaku koru sa po malo žutog fila od žumanaca.
- Nafilovanu tortu ukrasiti po želji.