Posni obroci ne moraju biti dosadni ili jednostavni. Oni mogu biti ukusni, hranljivi i raznovrsni, a ujedno lagani za varenje. Bilo da postite ili želite da uvrstite više biljnih jela u ishranu, ovi recepti su savršeni za ručak ili večeru. Svi recepti su biljni, bez mesa, mlečnih proizvoda i jaja, ali bogati ukusom i hranljivim sastojcima.
1. Đuveč od povrća
Osnovne informacije:
- Porcije: 4
- Vreme pripreme: 15 min
- Vreme kuvanja: 35–40 min
Sastojci:
- 2 šargarepe
- 1 veća paprika
- 1 tikvica
- 2 krompira
- 1 crni luk
- 2 čena belog luka
- 2 paradajza ili 200 ml paradajz sosa
- 2 kašike maslinovog ili suncokretovog ulja
- So, biber, peršun, suvi začin po želji
Priprema:
- Povrće iseći na kockice. Luk i beli luk propržiti na ulju 2–3 minuta.
- Dodati šargarepu i krompir, kratko propržiti, zatim dodati papriku i tikvicu.
- Dodati paradajz ili paradajz sos i začine. Naliti malo vode, poklopiti i kuvati 25–30 minuta dok povrće ne omekša.
- Na kraju posuti seckanim peršunom i servirati toplo.
2. Pečeni patlidžan sa paradajz sosom
Foto: Shutterstock
Osnovne informacije:
- Porcije: 2–3
- Vreme pripreme: 10 min
- Vreme kuvanja: 25 min
Sastojci:
- 2 srednja patlidžana
- 400 g paradajz pelata
- 1 crni luk
- 2 čena belog luka
- So, biber, origano
- Maslinovo ulje
Priprema:
- Patlidžan iseći na kolutove, posoliti i ostaviti 10 minuta da pusti vodu, zatim osušiti papirnim ubrusom.
- U tiganju propržiti luk i beli luk, dodati paradajz i začine i krčkati 10 minuta.
- Patlidžan peći u rerni na 200°C 15 minuta.
- Preliti paradajz sosom i vratiti u rernu još 10 minuta.
3. Špageti sa pestom od bosiljka
Nećete verovati kako se lako pravi Pasta al pesto Foto: Shutterstock
Osnovne informacije:
- Porcije: 4
- Vreme pripreme: 10 min
- Vreme kuvanja: 15 min
Sastojci:
- 400 g špageta
- 50 g svežeg bosiljka
- 50 g oraha ili pinjola
- 3 kašike maslinovog ulja
- 2 čena belog luka
- So i biber
Priprema:
- Špagete skuvati po uputstvu na pakovanju.
- U blenderu izblendati bosiljak, orahe, beli luk, ulje, so i biber do glatke smese.
- Pomešati sa skuvanim špagetama i poslužiti odmah.
4. Salata od kinoe i povrća
Foto: Shutterstock
Osnovne informacije:
- Porcije: 2–3
- Vreme pripreme: 10 min
- Vreme kuvanja: 15 min
Sastojci:
- 100 g kinoe
- 1 paprika
- 1 krastavac
- 1 paradajz
- 2 kašike maslinovog ulja
- Sok od pola limuna
- So i biber
Priprema:
- Kinoa se kuva 15 minuta u blago posoljenoj vodi.
- Povrće iseći na kockice.
- Pomešati sve sastojke, dodati maslinovo ulje i limunov sok.
5. Supa od sočiva
Foto: Pritnscreen/youtube
Osnovne informacije:
- Porcije: 4
- Vreme pripreme: 10 min
- Vreme kuvanja: 25 min
Sastojci:
- 200 g crvenog sočiva
- 1 crni luk
- 2 šargarepe
- 2 čena belog luka
- 1 l povrtnog bujona
- So i biber
- Maslinovo ulje
Priprema:
- Luk, beli luk i šargarepu sitno iseckati i propržiti na ulju.
- Dodati sočivo i bujon i kuvati 20 minuta.
- Supu po želji izmiksati u krem supu i poslužiti.
6. Punjene paprike sa pirinčem i povrćem
Foto: Shutterstock
Osnovne informacije:
- Porcije: 4
- Vreme pripreme: 15 min
- Vreme kuvanja: 30 min
Sastojci:
- 4 paprike
- 100 g pirinča
- 1 crni luk
- 1 šargarepa
- 1 tikvica
- 2 kašike maslinovog ulja
- So i biber
Priprema:
- Pirinač skuvati skoro do kraja.
- Luk, šargarepu i tikvicu sitno iseckati i propržiti, pomešati sa pirinčem.
- Paprike očistiti i puniti smesom.
- Peći u rerni 20 minuta na 180°C.
7. Pečeni krompir sa ruzmarinom
Osnovne informacije:
- Porcije: 4
- Vreme pripreme: 10 min
- Vreme kuvanja: 35 min
Sastojci:
- 6 srednjih krompira
- Maslinovo ulje
- So, biber, ruzmarin
Priprema:
- Krompir iseći na kocke, preliti uljem i začinima.
- Peći u rerni na 200°C 35 minuta, povremeno promešati.
8. Pita sa spanaćem i tofuom
Foto: Shutterstock
Osnovne informacije:
- Porcije: 4
- Vreme pripreme: 15 min
- Vreme kuvanja: 25 min
Sastojci:
- 200 g spanaća
- 150 g tofu-a
- 1 crni luk
- 2 lista gotovog lisnatog testa
- Maslinovo ulje
- So i biber
Priprema:
- Luk propržiti, dodati spanać i tofu, začiniti.
- Lisnato testo razviti, staviti fil, prekriti drugim listom.
- Peći u rerni 25 minuta na 200°C.
9. Šarena salata sa pasuljem
Osnovne informacije:
- Porcije: 3
- Vreme pripreme: 10 min
Sastojci:
- 200 g kuvanog pasulja
- 1 paprika
- 1 krastavac
- 1 manji crni luk
- Maslinovo ulje, limunov sok, so, biber
Priprema:
- Povrće iseći na kockice, pomešati sa pasuljem.
- Začiniti maslinovim uljem, limunom, solju i biberom.
10. Testenina sa povrćem i paradajz sosom
Osnovne informacije:
- Porcije: 4
- Vreme pripreme: 10 min
- Vreme kuvanja: 15 min
Sastojci:
- 400 g integralne tjestenine
- 1 tikvica
- 1 paprika
- 200 ml paradajz sosa
- Maslinovo ulje, so, biber
Priprema:
- Testeninu skuvati po uputstvu.
- Povrće propržiti na ulju, dodati paradajz sos.
- Pomešati sa testeninom i poslužiti.
11. Rižoto sa gljivama
Foto: Shutterstock
Osnovne informacije:
- Porcije: 4
- Vreme pripreme: 10 min
- Vreme kuvanja: 25 min
Sastojci:
- 200 g pirinča za rižoto
- 200 g šampinjona
- 1 crni luk
- 1 l povrtnog bujona
- Maslinovo ulje, so, biber
Priprema:
- Luk propržiti, dodati gljive i pirinač, kratko propržiti.
- Postepeno dodavati bujon dok pirinač ne bude mekan.
12. Musaka od krompira i povrća
Foto: Irina Meliukh/Shutterstock
Osnovne informacije:
- Porcije: 4
- Vreme pripreme: 15 min
- Vreme kuvanja: 40 min
Sastojci:
- 4 srednja krompira
- 1 tikvica
- 1 paprika
- 1 crni luk
- 2 čena belog luka
- 200 ml paradajz sosa
- Maslinovo ulje, so, biber, origano
Priprema:
- Krompir i tikvicu iseći na kolutove, luk i papriku sitno iseckati.
- Povrće propržiti na ulju nekoliko minuta, začiniti.
- U vatrostalnu posudu slagati red krompira, red povrća, preliti paradajz sosom. Ponoviti dok se ne potroši.
- Peći u rerni 180°C oko 35–40 minuta dok krompir ne omekša i musaka porumeni.