Pošto je u toku Uskršnji post, a prva nedelja posta je tzv. Čista nedelja, kada se posti na vodi, pripremili smo jednostavan i izuzetno ukusan posni kolač na vodi. Pravi se brzo i lako, od sastojaka koje gotovo svaka kuća ima.
1. Kolač sa orasima i pekmezom
Sastojci:
- 12 kašika šećera
- 20 kašika mekog brašna
- 1 prašak za pecivo
- 400 ml vode
- 1 kašičica sode bikarbone
- 8 + 4 kašike mlevenih ili blendiranih oraha
- 4 + 4 kašike domaćeg pekmeza po želji
Priprema:
Uključite rernu da se zagreje na 200 stepeni.
U veću posudu stavite šećer, brašno, vodu, 8 kašika mlevenih oraha, 4 kašike pekmeza po izboru, prašak za pecivo i sodu bikarbonu. Sve dobro izmešajte dok ne dobijete glatku smesu. Smesa treba da bude nešto gušća od jogurta.
Pleh dimenzija 30 × 20 cm obložite papirom za pečenje, vodeći računa da glatka strana papira bude okrenuta nagore. Izlijte smesu u pleh i ravnomerno je rasporedite.
Kolač pecite oko 30 minuta, u zavisnosti od jačine rerne. Proverite da li je pečen pomoću čačkalice. Kada kolač odozgo potamni i dobije lepu braon boju, gotov je.
Dok je još vruć, premažite ga sa preostale 4 kašike pekmeza i pospite sa 4 kašike mlevenih oraha. Ostavite da se ohladi, pa isecite na kocke.
Umesto oraha možete koristiti lešnike, a vrste pekmeza birajte po želji. U smesu može ići, na primer, pekmez od šljiva, dok je za premaz odličan pekmez od kajsija.
2. Posna lenja pita na vodi
Jednostavna i izdašna posna lenja pita na vodi pravi se bez ulja, mleka i jaja, a zahvaljujući jabukama ostaje sočna i mekana. Idealna je za dane posta i priprema se od osnovnih sastojaka.
Sastojci:
Za koru:
- 2 šolje brašna
- 2 šolje griza
- 1 šolja šećera
- 1 prašak za pecivo
- šećer u prahu za posipanje
Za fil:
- 1,5 kg rendanih jabuka
- 1 šolja šećera
- 1 kesica vanil-šećera
- 1 kafena kašičica cimeta
- rendana kora jednog limuna
Priprema:
Najpre pripremite fil. Jabuke izrendajte, dodajte šećer, vanil-šećer, cimet i rendanu limunovu koru. Sve dobro promešajte i ostavite da odstoji.
U posebnoj posudi sjedinite brašno, griz, šećer i prašak za pecivo. Sve dobro izmešajte varjačom, pa odvojte jednu šolju suve smese sa strane.
U suvu, nepodmazanu tepsiju sipajte polovinu preostale suve smese i lagano je potapkajte rukom kako bi se izravnala. Preko toga rasporedite polovinu fila od jabuka. Zatim dodajte ostatak suve smese iz posude i poravnajte, pa preko stavite drugu polovinu fila.
Na kraju, fil pospite odvojenom suvom smesom iz šolje, ravnomerno je rasporedite i ostavite da odstoji oko 10 minuta.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 40 minuta, dok pita ne dobije zlatno-smeđu boju.
Kada je pečena, pospite je šećerom u prahu, pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite da prenoći. Tokom stajanja jabuke će pustiti sok, a testo će omekšati i lepo se povezati sa filom.
3. Posni čokoladni kolač na vodi
Ovaj posni čokoladni kolač na vodi je brz, jednostavan i veoma ukusan. Pravi se bez mleka i jaja, a zahvaljujući džemu i začinima ostaje sočan i aromatičan. Idealan je uz kafu ili čaj, ali i kao brz desert u danima posta.
Sastojci:
- 2 čaše brašna
- 1,5 čaša šećera
- 2 čaše vode
- 3 kašike džema po izboru
- 1 prašak za pecivo
- 1 kašičica cimeta
Za glazuru:
- menadž čokolada po potrebi
- ili domaća glazura:
- 2 kašike kakaoa
- 1 vanilin-šećer
- malo vode
Priprema:
U činiji pomešajte šećer i vodu, pa mutajte dok se šećer ne rastvori. Zatim dodajte džem, brašno, prašak za pecivo i cimet, pa sve dobro sjedinite varjačom ili žicom za mućenje, dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica.
Manji pleh obložite papirom za pečenje, izlijte smesu i ravnomerno je rasporedite.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 20 minuta, u zavisnosti od jačine rerne. Proverite čačkalicom da li je kolač pečen.
Dok se kolač hladi, pripremite glazuru. Otopite menadž čokoladu ili u šerpici kratko prokuvajte kakao, vanilin-šećer i malo vode, uz neprestano mešanje.
Pečen kolač prelijte toplom čokoladnom glazurom i ostavite da se stegne, pa isecite na kocke.
4. Posni kolač sa malinama na vodi
Ukusan i sočan posni kolač, idealan za dane posta, priprema se jednostavno i brzo. Možete ga praviti i sa drugim voćem po izboru.
Sastojci:
- 2 šolje kisele vode
- 1,5 šolja žutog šećera
- 3 kašike džema od kajsija
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 kesica vanilin-šećera
- 3 šolje brašna
- 300 g malina ili drugog voća po izboru
- šećer u prahu za posipanje
Priprema:
U veću posudu sipajte kiselu vodu, šećer i džem od kajsija. Dodajte vanilin-šećer, prašak za pecivo i brašno. Sve dobro sjedinite varjačom ili žicom za mućenje dok ne dobijete glatku smesu.
Manji pleh obložite papirom za pečenje i sipajte smesu u njega. Rasporedite maline ravnomerno po vrhu.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 30 minuta, dok kolač lepo ne porumeni.
Ostavite kolač da se prohladi, a potom pospite šećerom u prahu.
Isecite na kocke i poslužite.
5. Posni kolač sa cimetom na vodi
Jednostavan i aromatičan posni kolač sa cimetom, idealan za dane posta. Sočan je, mekan i savršeno se slaže uz čaj ili kafu.
Sastojci:
- 1 čaša vode (čaša od jogurta)
- 200 g šećera
- 1 kašika cimeta
- 1 kašika sode bikarbone
- 2,5 čaše brašna
- 4 kašike džema od šljiva
- 100 g suvog grožđa (prethodno potopljenog u toploj vodi)
Priprema:
U većoj vangli pomešajte brašno, šećer, cimet, džem od šljiva i suvo grožđe koje je prethodno odstajalo u toploj vodi.
U vodi rastvorite sodu bikarbonu i sipajte preko suvih sastojaka. Sve dobro izmešajte varjačom ili kašikom dok ne dobijete gustu smesu. Ako je potrebno, dodajte još malo vode – smesa treba da se teško odvaja od kašike.
Pleh dimenzija 30 × 20 cm obložite papirom za pečenje i izlijte smesu. Ravnomerno je rasporedite.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 160 stepeni oko 25–30 minuta, ili dok čačkalica ne izađe suva kada je zabodete u kolač.
Pečeni kolač izvadite, ohladite, pospite cimetom i isecite na kocke.