Paradajz čorba je jedno od onih jela koje se brzo sprema i uvek prija – bilo kao lagani ručak, predjelo ili večera „na kašiku“. Jednostavni sastojci, malo testenine i dobro izbalansirana kiselost paradajza stvaraju čorbu koja greje i telo i dušu.
Osnovne informacije:
Vreme pripreme: oko 30 minuta
Težina pripreme: lako
Broj porcija: 4
Tip jela: čorba / lagano jelo
Kuhinja: domaća / srpska
Sastojci
- 0,5–1 l kuvanog paradajza
- Voda (po potrebi)
- 1–2 kašike ulja
- 1 kašičica šećera
- So po ukusu
- Testenina po želji (tarana, rezanci)
- Svež peršun
Za bogatiju varijantu (po želji):
- 1 manja glavica crnog luka
- 1 šargarepa
- 1–2 čena belog luka
- 1 lovorov list
Priprema
U dubljoj šerpi zagrejte ulje na umerenoj vatri. Ako pravite bogatiju varijantu, dodajte sitno seckan crni luk i rendanu šargarepu, pa dinstajte dok povrće ne omekša i pusti miris.
Dodajte beli luk, kratko promešajte, a zatim sipajte kuvani paradajz i dolijte vodu po potrebi, u zavisnosti od željene gustine.
Posolite, dodajte šećer (ključan za balans kiselosti) i ubacite lovorov list ako ga koristite. Pustite da čorba provri.
Umešajte testeninu i kuvajte još 8–12 minuta, odnosno dok testenina ne omekša. Povremeno promešajte da se ne zalepi.
Pred sam kraj izvadite lovorov list, proverite ukus i po potrebi dodatno začinite. Skinite sa vatre i dodajte sitno seckan svež peršun.
Saveti za savršenu čorbu
- Ako želite kremastu verziju, čorbu možete kratko ispasirati štapnim blenderom pre dodavanja testenine.
- Za puniji ukus, dodajte kašiku kisele pavlake prilikom serviranja.
- Odlično se slaže uz prepečen hleb ili domaće krutone.