Faširane šnicle su tradicionalno domaće jelo od mlevenog mesa, mekane iznutra, a lepo zapečene spolja. Najčešće se prave od mešavine junećeg i svinjskog mesa, uz dodatak luka, jaja i prezli ili hleba, i savršeno se slažu uz pire krompir.
Osnovne informacije
Kuhinja: srpska
Vreme pripreme: oko 30–40 minuta
Broj porcija: 3–4
Težina pripreme: laka
Sastojci
- 500 g mlevenog mesa (junetina + svinjetina)
- 1 glavica crnog luka (sitno seckana)
- 2–3 čena belog luka (sitno seckana ili izgnječena)
- 1 jaje
- 2–3 kašike prezli
(ili 1 kriška starog hleba potopljena u mleko i oceđena) - 2 kašike sitno seckanog peršuna
- so, biber po ukusu
- malo ulja ili masti za prženje
Priprema
Crni luk možete kratko propržiti na malo ulja da omekša (za blaži ukus), ili ga dodati sirov ako volite jaču aromu.
U većoj činiji sjedinite mleveno meso, crni i beli luk, jaje, prezle (ili hleb), peršun, so i biber.
Smesu dobro umesite rukom dok ne postane kompaktna.
Pokrijte i ostavite u frižideru 20–30 minuta da se ukusi povežu.
Oblikujte spljoštene šnicle debljine oko 1–2 cm.
Pržite ih na umerenoj temperaturi, u zagrejanom ulju ili masti, dok ne porumene sa obe strane (oko 3–4 minuta po strani).
Saveti za savršene faširane
- Da se ne raspadaju: jaje i prezle (ili hleb) su ključni.
- Za mekše šnicle: hleb potopljen u mleko daje posebno sočnu teksturu.
- Prženje: srednja vatra – prejaka će ih spolja spaliti, a iznutra ostaviti sirove.
- Po želji: možete dodati malo senfa ili prstohvat aleve paprike u smesu.
Predlog za serviranje
Faširane šnicle najbolje ide uz:
- pire krompir
- krompir salatu
- grašak ili drugi čušpajz
- svežu sezonsku salatu