Taljatele sa piletinom i slaninom su brzo, kremasto i izuzetno ukusno jelo koje je idealno za porodični ručak ili večeru na brzinu. Kombinacija sočne piletine, hrskave slanine i bogatog pavlaka-sosa daje testenini pun i zaokružen ukus. Jelo je jednostavno za pripremu i lako se prilagođava različitim dodacima po želji.
Osnovne informacije
Vrsta jela: Glavno jelo
Kuhinja: Italijanska / savremena domaća
Vreme pripreme: 10–15 minuta
Vreme kuvanja: 15–20 minuta
Porcije: 3–4
Sastojci
Za testeninu i sos:
- 300–400 g taljatela
- 300 g pilećeg belog mesa
- 100 g slanine ili pancete (može i pršuta)
- 200 ml neutralne pavlake za kuvanje
- 1–2 čena belog luka
- maslinovo ulje
- so ili vegeta, po ukusu
- sveže mleveni biber
- suvi bosiljak ili italijanski začini
- parmezan za posipanje
Priprema
Testenina
U većoj šerpi skuvajte taljatele u dobro posoljenoj vodi prema uputstvu, da budu al dente. Procedite ih, ali sačuvajte malo vode od kuvanja.
Piletina i slanina
Slaninu iseckajte na trakice, a pileće belo meso na manje komade. Na zagrejanom tiganju sa malo maslinovog ulja propržite slaninu dok ne pusti masnoću i blago ne porumeni. Dodajte piletinu i pržite dok ne dobije lepu zlatnu boju.
Sos
Dodajte sitno seckan beli luk i kratko propržite, tek da zamiriše. Sipajte pavlaku za kuvanje, posolite, pobiberite i dodajte bosiljak ili druge začine po ukusu. Krčkajte na umerenoj vatri oko 5 minuta, dok se sos blago ne zgusne.
Sjedinjavanje
U sos dodajte oceđene taljatele i dobro promešajte. Ako je sos pregust, dodajte malo sačuvane vode od kuvanja testenine da dobijete kremastu teksturu.
Posluživanje
Taljatele sa piletinom i slaninom služite tople, obilno posute sveže rendanim parmezanom. Po želji možete dodati još malo bibera ili kap maslinovog ulja. Jelo je najlepše dok je sveže pripremljeno.
Savet za varijacije
Umesto piletine možete koristiti:
- šampinjone (vegetarijanska verzija)
- dimljeni losos
- ili kombinaciju četiri vrste sira za još bogatiji ukus