Kupus je zdrava namirnica već i kao sirov. Ipak, kažu stručnjaci i nutricionisti da je kiseli kupus jedna od retkih namirnica koje je čovek uspeo još više poboljšati. Kada se ukiseli, kupus je dodatno obogaćen vitaminom B12.
Tečnost koja nastaje fermentacijom kupusa tokom kiseljenja, poznata kao rasol, vekovima se koristi u ishrani na Balkanu, ipak mnogi ga bacaju, a da nisu ni svesni koliko može da koristi organizmu.
Prva pomisao kada se kaže rasol pomisli se na lečenje mamurluka. I istina je da je on dobar u te svrhe, ali je i mnogo više od toga.
Ova tečnost u sebi sadrži velike količinevitamina B, C, E, K i minerala poput kaliju,a, kalcijuma, fosfora, sumpora, gvožđa, bakra, cinka i magnezujuma.
Vitamin C pomaže u jačanju imuniteta i zaštiti organizma od infekcija, dok minerali poput kalijuma i magnezijuma učestvuju u regulisanju elektrolita i održavanju optimalnog funkcionisanja srca i mišića.
Rasol je bogat korisnim bakterijama mlečne kiseline, koje pozitivno utiču na crevnu mikrofloru. Redovno i umereno konzumiranje ovog napitka može doprineti poboljšanju varenja, jačanju imuniteta i održavanju ravnoteže digestivnog sistema. Ove bakterije pomažu u očuvanju zdrave crevne flore, što je ključno za opšte zdravlje i efikasno funkcionisanje organizma.
Takođe hidrira organizam i nadopunjuje ga izgubljenim elektrolitima.
Rasolima malo kalorija, što ga čini pogodnim napitkom za sve koji paze na telesnu težinu ili žele zdravu, osvežavajuću tečnost bez dodatnih kalorija.