Sočan čokoladni biskvit bez jaja i mleka, umakan u bogatu čokoladnu glazuru i uvaljan u kokos. Jednostavan, brz i idealan kolač za vreme posta, slave ili kada vam se jede nešto slatko bez mnogo komplikacija - Njegovo visočanstvo ČUPAVCI!
Osnovne informacije
Vreme pripreme: oko 30–40 minuta
Pečenje: 25–30 minuta
Pleh: 20 × 30 cm (ili sličan)
Težina: laka
Pogodno za: post, vegansku ishranu
Sastojci
Biskvit
- 300 g glatkog brašna
- 200 g kristal-šećera
- 2 kašike kakao praha
- 1 kesica praška za pecivo
- ½ kašičice sode bikarbone (opciono)
- 1 dl ulja
- 2,5 dl vode ili kisele vode
- 1 kašika limunovog soka ili sirćeta
- Prstohvat soli
Glazura
- 150 g posne čokolade za kuvanje
- 4 kašike šećera
- 5 kašika vode
- 3 kašike ulja ili 50 g posnog margarina
- Za posipanje
- 150–200 g kokosovog brašna
Priprema
1. Priprema biskvita
U većoj posudi pomešajte sve suve sastojke: brašno, šećer, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so. Dodajte ulje, vodu (ili kiselu vodu) i limunov sok. Sve dobro sjedinite varjačom ili žicom za mućenje dok ne dobijete glatku i srednje gustu smesu.
2. Pečenje
Smesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje ili blago podmazan. Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180°C oko 25–30 minuta, dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suva.
Ostavite biskvit da se potpuno ohladi, zatim ga isecite na kocke.
3. Priprema glazure
U manjoj šerpi na tihoj vatri zagrevajte vodu, šećer, ulje (ili margarin) i izlomljenu posnu čokoladu. Mešajte dok se sve ne otopi i ne sjedini u glatku, sjajnu glazuru. Glazura treba da bude topla, ali ne vrela.
4. Umakanje i uvaljavanje
Svaku kocku biskvita kratko umočite u toplu glazuru, zatim odmah uvaljajte u kokosovo brašno sa svih strana.
5. Slaganje
Gotove čupavce ređajte na tacnu ili pleh. Ostavite ih da se stegnu na sobnoj temperaturi ili kratko u frižideru.
Savet
- Ako želite još sočnije čupavce, biskvit možete pre sečenja blago poprskati sa 2–3 kašike tople vode ili biljnog mleka.
- Umesto kokosovog brašna možete koristiti mlevene orahe ili lešnike.
- Čupavci su još bolji sutradan, kada se ukusi lepo povežu.