Posne lazanje su bogato, slojevito jelo koje savršeno zamenjuje klasične lazanje u danima posta. Umesto mesa i bešamela, koriste se sočno povrće, pasulj kao izvor proteina i aromatičan paradajz sos, što daje pun ukus i zasitnost. Po želji se mogu obogatiti biljnim sirom za kremastu alternativu bešamel sosa i kačkavalja. Idealne su za porodični ručak ili večeru, a još su ukusnije kada malo odstoje.
Osnovne informacije
Vrsta jela: Glavno jelo / Posno
Vreme pripreme: 30–40 min
Vreme pečenja: 30–40 min
Ukupno vreme: oko 1 h 15 min
Količina: 4–6 porcija
Težina pripreme: srednja
Sastojci
Osnovno
- Kore za lazanje (posne)
- Povrće
- 2 tikvice (rendane)
- 2 šargarepe (rendane)
- 150–200 g svežeg spanaća (seckanog)
- 2–3 čena belog luka (sitno seckana)
Proteinski dodatak
- 1 konzerva pasulja (oko 240 g oceđenog, sitno seckanog)
Sos i začini
- 500–700 ml paradajz sosa (passata ili pasirani paradajz)
- so i biber po ukusu
- suvi origano
- suvi ili svež bosiljak
Ostalo
- maslinovo ulje
Opciono
- biljni sir (za posipanje)
Priprema
1. Priprema povrća
Na srednjoj vatri zagrejati maslinovo ulje u većem tiganju.
Dodati beli luk i kratko propržiti dok ne zamiriše.
Dodati rendane tikvice i šargarepu, pa dinstati 5–7 minuta, uz povremeno mešanje, dok povrće ne omekša i pusti višak tečnosti.
2. Dodavanje pasulja i spanaća
U tiganj dodati oceđen i seckan pasulj, zatim spanać.
Kuvati još nekoliko minuta dok spanać ne splasne.
Začiniti solju, biberom, origanom i bosiljkom. Skloniti sa vatre.
3. Ređanje lazanja
Rernu zagrejati na 200°C.
Na dno tepsije sipati tanki sloj paradajz sosa.
Zatim slagati redom:
- kore za lazanje
- smesu od povrća i pasulja
- paradajz sos
Postupak ponavljati dok se sastojci ne potroše.
Završiti slojem kora obilno premazanih paradajz sosom.
4. Pečenje
Tepsiju pokriti aluminijumskom folijom i peći 25–30 minuta.
Skinuti foliju, po želji posuti biljnim sirom i vratiti u rernu još 5–10 minuta, dok lazanje ne porumene.
5. Odmaranje i serviranje
Izvaditi iz rerne i ostaviti 10–15 minuta da se malo stegnu pre sečenja.
Saveti
- Ako koristite suve kore koje se ne kuvaju unapred, obavezno stavite dovoljno paradajz sosa da omekšaju tokom pečenja.
- Pasulj možete zameniti leblebijama ili sočivom.
- Lazanje su još ukusnije sutradan, kada se ukusi dodatno prožmu.
- Odlično se slažu uz zelenu salatu ili salatu od kupusa.