Postoji torta koja može u trenu popraviti raspoloženje, vratiti osmeh i osvojiti svakog ljubitelja slatkiša – to je ova najkremastija čokoladna torta. Mekane korice, bogat krem od čokolade i pudinga, sloj slatke pavlake i nežna dekoracija od šlaga čine je savršenim izborom za svaku priliku – rođendane, praznike ili jednostavno trenutke kada želite da se zasladite nečim posebnim.
Ova torta je spoj jednostavne pripreme i raskošnog ukusa, a kada je jednom napravite – postaće obavezni deo vaše kućne riznice recepata.
Osnovne informacije
- Vreme pripreme: oko 1 sat
- Vreme pečenja: 4 x 15 minuta
- Ukupno vreme: oko 2 sata + vreme hlađenja
- Težina pripreme: srednje zahtevno
- Količina: torta za 10–12 parčića
Sastojci
Za 4 kore:
- 6 jaja
- 6 kašika šećera
- 4 kašike brašna
- 3 kašike kakao praha
Za fil:
- 8 dl mleka
- 2 pudinga od čokolade (ukupno 80 g)
- 6 kašika šećera
- 150 g margarina
- 100 g šećera u prahu
- 100 g čokolade
Još:
- 100 ml slatke pavlake
- Za dekoraciju:
- 150 g šlaga
- 150 ml mleka
- 50 g čokolade
- 20 g margarina
Priprema
1. Priprema kora
Umutite belanca u čvrst sneg, postepeno dodajući šećer. Kada masa postane sjajna, dodajte jedno po jedno žumance. U posebnoj posudi pomešajte brašno i kakao, pa ih lagano umešajte u smesu od jaja. Sjedinite varjačom kako bi smesa ostala vazdušasta.
Od dobijene mase ispecite četiri tanke kore – svaku pecite oko 15 minuta na 180°C. Ostavite ih da se ohlade.
2. Priprema fila
Umutite 2 dl mleka s pudingom i šećerom, a preostalih 6 dl stavite da provri. Kada mleko proključa, dodajte pripremljeni puding i kuvajte uz mešanje dok se ne zgusne. Sklonite s vatre i odmah dodajte 100 g čokolade, mešajući dok se ne otopi.
Ohladite krem na sobnu temperaturu. U drugoj posudi umutite margarin sa šećerom u prahu, pa ga sjedinite sa ohlađenim pudingom – dobićete savršeno glatku i kremastu masu.
3. Slaganje torte
U kalup u kojem ste pekli kore počnite sa redosledom:
- Kora (prethodno je poprskajte s malo mleka)
- Tanak sloj slatke pavlake
- Obilan sloj čokoladnog krema
Ponavljajte dok ne potrošite sve sastojke, završavajući korom. Torta treba da odstoji najmanje 2 sata u frižideru, a zatim je pažljivo preokrenite na tacnu.
4. Završni sloj i dekoracija
Umutite šlag s mlekom. Čokoladu i margarin otopite, pa njome išarajte površinu torte. Ostatak otopljene čokolade možete umešati u deo šlaga i iskoristiti za dekoraciju ivica.
Saveti za savršenu teksturu
- Kore poprskajte mlakim mlekom ili mešavinom mleka i malo ruma – biće mekše i aromatičnije.
- Torta je najbolja sutradan, kada se svi ukusi prožmu.
- Umesto margarina u filu, možete koristiti maslac za još bogatiji ukus.