Sastojci:
- 4–5 pečenih paprika (ostatak od pečenja ili kupovne pečene paprike)
- 1 srednji crni luk
- 2–3 čena belog luka
- 2–3 kašike maslinovog ili suncokretovog ulja
- 1 paradajz (ili 2 kašike paradajz pirea)
- 1 kašičica aleve paprike (slatke ili ljute po želji)
- So i biber po ukusu
- Sveže začinsko bilje: peršun, bosiljak ili majčina dušica
- Po želji: malo sirćeta ili limunovog soka za kiselkastu notu
Foto: Printscreen/YouTube
Priprema:
Priprema paprika:
- Ako su paprike pečene sa kožom, oljuštite ih i odstranite semenke.
- Isecite ih na trakice ili kockice.
Prženje luka:
- Na ulju propržite sitno seckani crni luk dok ne postane staklast.
- Dodajte sitno seckani beli luk i kratko propržite, pazeći da ne zagori.
Dodajte seckane paprike u tiganj.
Posolite, pobiberite i dodajte alevu papriku.
Kratko propržite, pa dodajte paradajz ili paradajz pire.
Foto: Thinkstock
Krčkanje:
Smanjite temperaturu, poklopite i krčkajte 10–15 minuta, povremeno mešajući.
Po potrebi dodajte malo vode ili bujona da smesa ne bude suva.
Na kraju dodajte sveže seckano začinsko bilje i, po želji, malo sirćeta ili limunovog soka.
Proverite ukus i po potrebi još začinite.
Serviranje:
Mućkalica se služi topla, kao prilog ili kao glavno jelo uz hleb ili pečeno meso.
Za restoranški dodir, možete je ukrasiti kašikom kisele pavlake ili nekoliko kapi maslinovog ulja.