Ako volite sočne kolače sa bogatom kremom i neodoljivim ukusom karamela, ovaj recept je pravi izbor za vas. Karamel kolač spaja mekan biskvit od kakaa i nežnu kremu sa karamelizovanim šećerom i pečenim lešnicima. Idealna poslastica za nedeljni ručak, praznike ili kada želite da iznenadite goste.
Osnovne informacije
- Kuhinja: domaća poslastica
- Tip jela: kolač, desert
- Vreme pripreme: 30 minuta
- Ukupno vreme pripreme: oko 1 h 15 min (sa pečenjem i hlađenjem)
- Kalorije: oko 340 kcal po parčetu (od 12 parčića)
- Broj porcija: 12
- Težina pripreme: srednje zahtevno
Sastojci
Biskvit:
- 2 jaja
- 150 g šećera
- 100 ml ulja
- 100 ml mleka
- 200 g brašna
- 13 g praška za pecivo
- 2 kašičice kakao praha
Krema:
- 260 g šećera (karamelizovati)
- 150 ml tople vode
- 1 l mleka
- 2 kesice pudinga od vanile
- 3 supene kašike griza
- 20 g vanilin šećera
- 100 g mlevenih pečenih lešnika
Priprema
Biskvit:
- Umutite jaja i šećer dok masa ne postane penasta.
- Dodajte ulje i mleko, pa dobro sjedinite.
- U posebnoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo i kakao prah.
- Postepeno dodajte suve sastojke u smesu sa jajima i mešajte dok ne dobijete glatku smesu.
- Sipajte u podmazan pleh i pecite na 180°C oko 20–25 minuta. Ostavite da se ohladi.
Krema:
- U šerpi otopite šećer na laganoj vatri dok ne dobije zlatno-smeđu boju (karamelizujte).
- Pažljivo sipajte toplu vodu (pazite da ne prska) i mešajte dok se karamel ne rastopi.
- Dodajte 700 ml mleka i vanilin šećer, pa stavite da provri.
- U preostalih 300 ml mleka razmutite puding i griz.
- Kada mleko provri, sipajte smesu sa pudingom i kuvajte dok se krema ne zgusne.
- Dodajte mlevene lešnike i dobro promešajte.
- Ostavite kremu da se prohladi, pa je nanesite preko ohlađenog biskvita.
- Kolač ostavite u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći da se stegne i da ukusi prožmu.