Bilo da su sveže, pečene, pržene ili punjene, paprike su neizostavan deo domaće kuhinje. Njihov bogat ukus, raznovrsne boje i mogućnosti pripreme čine ih savršenim sastojkom za brojne recepte – od predjela do glavnih jela i zimnice. U nastavku vam donosimo šest proverenih i ukusnih recepata sa paprikama koji će obogatiti vašu trpezu i probuditi domaće mirise koje svi volimo.
1. Punjene paprike (tradicionalne)
Sastojci: paprika (bela ili babura), mleveno meso, pirinač, crni luk, beli luk, začini (so, biber, peršun), paradajz sok.
Priprema: Pirinač se obari na pola, pomeša sa proprženim lukom i mlevenim mesom, pa se smesa puni u paprike. Kuvaju se u paradajz sosu dok paprike ne omekšaju.
2. Pečene paprike sa belim lukom
Sastojci: crvene roge, beli luk, sirće, ulje, peršun.
Priprema: Paprike se peku, oljušte, pa preliju marinadom od seckanog belog luka, sirćeta, ulja i peršuna. Služe se hladne kao salata ili predjelo.
3. Sataraš (ili bećarac)
Sastojci: paprika, paradajz, crni luk, ulje, so, biber, jaja (opciono).
Priprema: Na ulju se proprži crni luk, doda paprika i paradajz, sve se krčka dok ne omekša. Po želji se na kraju umešaju jaja.
4. Ajvar
Sastojci: crvene mesnate paprike, plavi patlidžan, beli luk, sirće, ulje, so.
Priprema: Paprike i patlidžan se peku, melju i kuvaju uz dodavanje ulja i začina dok masa ne postane gusta. Čuva se u teglama.
5. Paprike punjene sirom i pavlakom (hladno predjelo)
Sastojci: sveže roge ili pečene paprike, sir (mladi ili feta), pavlaka, beli luk, začini.
Priprema: Smesa od sira, pavlake i belog luka puni se u paprike i hladi pre serviranja.
6. Grilovane paprike sa maslinovim uljem i začinima
Sastojci: raznobojne paprike, maslinovo ulje, ruzmarin, beli luk, limunov sok.
Priprema: Paprike se iseku na krupnije trake, griluju, zatim preliju začinjenim maslinovim uljem. Odlične kao prilog uz meso ili ribu.