PLANINSKA PITA SA SIROM: Domaćinsko jelo koje je nekad bilo OBAVEZAN deo BOŽIĆNE TRPEZE

Planinska pita je pracvo domaćinsko jelo koje je nekada bilo neizostavan deo božićne trpeze. Ono što ovu pitu izdvaja, sem jednostavne pripreme, je i to što se prvo preliva istopljenim puterom, a zatim i smesom od jaja i mleka, koji čine koricu hrskavkom i pucketavom.

Sastojci:

• 400 g mekšeg sira
• 4 jajeta
• 80 ml ulja
• 400 ml jogurta
• 1 puna kašika brašna
• 10 g praška za pecivo
• 500 g kora za pitu, (nekad su se mesile)

Za prelivanje:

• 2 jajeta
• 200 ml mleka
• 100 g kajmaka

Priprema:

Sir izdrobite, a u drugoj činiji umutite jaja sa uljem i jogurom, pa dodajte brašno i prašak za pecivo koje ste prethodno sjedinili. Promešajte. Zatim u smesu dodajte i izdrobljeni sir i opet lepo promešajte. Tepsiju prečnika 30 cm lepo nauljite, pa na dno stavite 2 kore.

Sipajte malo fila, pa preko stavite jednu koru. Tako ređajte dok ne utrošite sve, a poslednji red treba da bude kora. Pitu isecite na kocke, pa premažite kajmakom, a onda i jajima koja ste umutili sa mlekom. Pecite na 200°C oko sat vremena.