Salata od brokolija je osvežavajući i ukusan dodatak obroku, a njena priprema je jednostavna. Evo recepta za pravljenje salate od brokolija:
Sastojci:
- 1 glavica brokolija
- 1 šolja čeri paradajza, prepolovljenog
- 1/2 šolje crvenog luka, tanko narezanog
- 1/2 šolje sušenih brusnica (opciono)
- 1/4 šolje suncokretovih semenki
- 1/4 šolje prepečenih badema (ili orašastih plodova po želji)
Za preliv:
- 1/2 šolje grčkog jogurta
- 2 kašike maslinovog ulja
- 2 kašike jabukovog sirćeta (ili limunovog soka)
- 1 kašika meda (opciono)
- So i biber po ukusu
Uputstvo:
Priprema brokolija: Operite brokoli pod hladnom vodom. Isecite cvetove brokolija na manje komade. Možete koristiti i stabljiku ako je mekana - oljuštite je i isecite na kolutove.
Blanširanje brokolija: U posudi proključale vode, blanširajte brokoli na minut-dva. Nakon toga ga odmah prebacite u posudu s ledom ili isperite hladnom vodom kako biste zaustavili kuvanje. Ovaj korak pomaže da brokoli zadrži svežinu i hrskavost.
Priprema preliva: U manjoj posudi, umutite grčki jogurt, maslinovo ulje, jabukovo sirće (ili limunov sok), med (ako koristite) i začinite solju i biberom po ukusu.
Sastavljanje salate: U velikoj posudi, pomešajte blanširani brokoli, čeri paradajz, tanko narezani crveni luk, sušene brusnice (ako koristite), suncokretove semenke i orašaste plodove.
Dodavanje preliva: Preliv od grčkog jogurta lagano promešajte sa sastojcima salate. Osigurajte da se svi sastojci dobro premažu prelivom.
Posluživanje: Posuti salatu prepečenim bademima (ili drugim orašastim plodovima po želji) neposredno pre posluživanja.
Ova salata od brokolija je sjajan način da uživate u zdravom i osvježavajućem obroku, bogatom hranjivim sastojcima.
