Bliži se Prvi maj, dan kada će mnogi izaći u prirodu i uz ukusnu hranu provesti ovaj praznik. Meso koje planirate da pečete biće najbolje ukoliko ga pre roštiljanja marinirate.
1. Klasična marinada sa belim lukom i začinskim biljem
Sastojci:
- 4 čena belog luka (sitno iseckana ili izgnječena)
- 1/2 šolje maslinovog ulja
- 2 kašike limunovog soka
- 1 kašika svežeg ruzmarina (sitno seckanog)
- 1 kašika majčine dušice
- So i biber po ukusu
Priprema: Pomešajte sve sastojke u činiji. Meso stavite u kesu za mariniranje ili plitku posudu i prelijte marinadom. Ostavite najmanje 2 sata, a idealno preko noći.
2. Pikantna marinada sa senfom i medom
Sastojci:
- 2 kašike meda
- 2 kašike senfa (dijon ili blagi)
- 3 kašike maslinovog ulja
- 1 kašičica dimljene paprike
- 1 kašika jabukovog sirćeta
- So i biber po ukusu
Priprema: Umutite sve sastojke dok se ne sjedine. Marinirajte piletinu, svinjetinu ili čak ćureće meso. Idealno je ostaviti meso u marinadi najmanje 3 sata.
3. Azijska soja-đumbir marinada
Sastojci:
- 1/2 šolje soja sosa
- 2 kašike meda ili smeđeg šećera
- 1 kašika ribanog svežeg đumbira
- 2 čena belog luka (sitno iseckana)
- 1 kašika pirinčanog sirćeta (ili belog vinskog)
- 1 kašika susamovog ulja
- Prstohvat čili pahuljica (po želji)
Priprema: Sve sastojke dobro pomešati. Meso (posebno piletina, govedina ili svinjetina) potopiti i ostaviti da stoji 4-6 sati. Odlična je za ražnjiće!
4. Marinada od piva i meda
Sastojci:
- 1 šolja tamnog piva
- 2 kašike meda
- 1 kašika senfa
- 2 čena belog luka (sitno iseckana)
- 1 kašika maslinovog ulja
- So i biber po ukusu
Priprema: Pomešajte sve sastojke dok se ne sjedine. Idealna je za govedinu i svinjetinu. Marinirajte najmanje 3 sata, a najbolje preko noći za pun ukus.
5. Lagana limun-bosiljak marinada
Sastojci:
1/2 šolje maslinovog ulja
Sok i kora jednog limuna
Šaka svežeg bosiljka (sitno seckanog)
2 čena belog luka (sitno seckana)
So i biber po ukusu
Priprema: Umutite ulje, limun i začine. Odlično ide uz piletinu, ćuretinu i belo meso. Marinirajte oko 2 sata.
6. Dimljena BBQ marinada
Sastojci:
- 1/2 šolje BBQ sosa
- 2 kašike kečapa
- 1 kašika dimljene paprike
- 2 kašike smeđeg šećera
- 2 čena belog luka u prahu
- 1 kašičica čili praha
Priprema: Pomešajte sve sastojke. Ova marinada daje izražen dimljeni ukus, idealna za rebarca ili svinjski vrat. Marinirajte minimum 4 sata.
7. Grčka marinada sa jogurtom
Sastojci:
- 1 šolja običnog jogurta
- 2 kašike maslinovog ulja
- Sok jednog limuna
- 3 čena belog luka (izgnječena)
- 1 kašika origana
- So i biber po ukusu
Priprema: Sve sjediniti u činiji. Jogurt omekšava meso savršeno, pa je idealan za piletinu i jagnjetinu. Marinirajte bar 3-4 sata.
8. Čili-limeta marinada
Sastojci:
- Sok i kora 2 limete
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 sveža čili paprika (sitno iseckana)
- 1 kašika meda
- 2 čena belog luka
- So i biber po ukusu
Priprema: Sve umutiti. Ova marinada daje svež, pikantan ukus, idealna je za pileće ražnjiće, ribu ili plodove mora.
Saveti za savršeno mariniranje:
Meso uvek stavite u zatvorenu kesu ili posudu s poklopcem.
Okrećite meso s vremena na vreme da se ravnomerno marinira.
Meso izvadite iz frižidera bar 30 minuta pre pečenja da dostigne sobnu temperaturu.
