Sastojci:
- 250 g maslaca na sobnoj temperaturi
- 90 g čistog kakaa
- 7 većih jaja
- 275 g smeđeg šećera
- 150 g mlevenih badema
Za grilijaš:
- 1 i 1/2 šolje šećera
- 90 ml vode
- 350 g pečenog lešnika
Priprema:
Podmažite maslacem i obložite okrugli kalup od 24 cm papirom za pečenje. Zagrejte rernu na 160º C. Umutite maslac da bude kremast (veoma mekan) i prosejani kakao dok ne dobijete kremastu strukturu. U ben-mari posudi izmutite jaja i šećer, dok ne dobijete penastu smesu i udvostručite zapreminu. Mešajte dva sastojka uz pomoć špatule i dodajte mleveni badem, dok mešavina ne postane homogena. Izlijte u kalup i pecite na centralnoj rešetki između 45 i 50 minuta. Kada se ispeče, ostavite tortu da se ohladi u kalupu. Kada se ohladi, pospite kakaom u prahu.
Za grilijaš, ispecite lešnike ako su tvrdi na blagoj vatri u tiganju ili u rerni. Isecite lešnike na polovine ili četvrtine i stavite ih na papir za pečenje. U dubokoj šerpi sa teškim dnom izmešajte šećer i vodu. Stavite na jaku vatru bez mešanja, dok se ne stvori karamela intenzivne zlatne boje. Prelijte karamelu po lešnicima i ostavite da se ohladi. Dodajte grilijaš na tortu i poslužite.
