Friteza na vruć vazduh,popularni er frajer, trenutno je veliki trend i čest uređaj u mnogim kuhinjama. Brza je, praktična i obećava pripremu hrskavih jela uz manje masnoće. Ipak, o njoj i dalje kruže brojni mitovi, pa je vreme da razjasnimo najčešće - i da kuvamo pametnije.
1. Er frajeru ne treba nimalo ulja
Istina je da se u njemu koristi mnogo manje ulja nego pri klasičnom prženju, ali nekoliko kapi ulja i te kako pomažu boljem pečenju i ukusu. Dovoljne su kašičica-dve, posebno za povrće i meso.
2. Uvek se mora prethodno zagrejati
Nije nužno. Friteze na vruć vazduh se zagrevaju vrlo brzo, pa je prethodno zagrevanje potrebno samo kad želite ekstra hrskavost, na primer za pomfrit ili panirana (pohovana) jela.
3. Radi isto što i prženje u dubokom ulju
Iako ima reč "fry" (prženje) u imenu, friteza na vruć vazduh zapravo peče pomoću kruženja vrućeg vazduha. Rezultat je jelo hrskavo spolja, ali bez kupanja u ulju - više kao superbrza rerna.
4. Skuplji model je uvek bolji
Cena er frajera ne garantuje bolji rezultat. Važnije su snaga, jednostavnost korišćenja i praktične funkcije. Često i povoljniji modeli odrade posao jednako dobro kao i skupi.
5. Sve iz friteze na vruć vazduh je zdravije
Zavisi šta i kako pripremate. Manje ulja znači manje kalorija, ali ako u fritezu na vruć vazduh stavljate industrijski prerađenu hranu, "zdravije" je relativan pojam.
6. Er frajer se koristiti samo za batake i pomfrit
Daleko od toga. U fritezi na vruć vazduh možete da pečete povrće, meso, ribu, da podgrevate ostatke jela pa čak i da pripremate jednostavne kolače. Ali izbegavajte jela s tečnim testom - napravićete nered.
7. Mora se prati nakon svake upotrebe
Ako smo u er frajeru pekli povrće, često je dovoljno samo obrisati korpu. Masnija i marinirana jela ipak traže temeljnije pranje - najbolje dok je friteza još mlaka.
8. Svi papiri i podloge su sigurni za korišćenje u er frajeru
Nisu. Koristite samo one namenjene fritezama na vruć vazduh, s rupicama koje ne ometaju protok vazduha i otporni su na visoke temperature.
9. Zamrznutu hranu treba odmrznuti pre stavljanja u er frajer
U većini slučajeva - ne. Upravo je to jedna od najvećih prednosti friteze na vruć vazduh.
10. Friteza na vruć vazduh je samo prolazni trend
Ovaj kuhinjski aparat rešava tri velika problema: štedi vreme, smanjuje nered i daje dobre rezultate. Zato je jasno - koristićemo ga još dugo.
