3 recepta za najlepše krofne: Mekane, vazdušaste, pravi raj za nepca! (RECEPT)

Vruće, mirisne krofne uvek izmame uzdah ukućana - kad se kuhinjom raširi aroma prah-šećera na vreloj korici, nastaje istinski gastronomski praznik!

Domaće krofne na starinski način

Sastojci (za 6 osoba):

• 700 grama brašna
• 2 jaja
• 1 kvasac
• 2 kašičice šećera
• 3 dcl mleka
• 2 kašičice ulja
• malo soli
• limunova korica
• ulje za prženje
• šećer u prahu za posipanje
• džem

Bakine krofne: Ukus koji vraća u detinjstvo! (RECEPT)

Priprema:

• Kvasac stavite u toplo mleko zajedno sa šećerom i malo brašna da se podigne.
• U prosejano brašno dodajte jaja, so, ulje, limunovu koricu i nadošli kvasac.
• Dobro umesite rukama (naše nane su govorile „dok se plafon ne oznoji“) da dobijte glatko mehurasto testo (po potrebi dodate još brašna).
• Kada završite mešanje, sipate na vrh testa malo brašna.
• Testo pokrijte krpom i ostavite da se odmara na toplom (testo nikako ne sme da ozebe) i bitno je da duplo naraste.
• Testo premesite, pa kada ponovo naraste razvaljajte ga na pobrašnjenu radnu površinu - otprilike prst debelo.
• Čašom vadite krofne i ostavite da se odmore (otresite sa krofni suvišno brašno) i pržite ih u zagrejanom ulju (u koje ste stavili nekoliko čačkalica) i to tako da se gornja dignuta strana stavlja prema dole.Pazite da krofne ne dobiju smeđu boju jer će tada biti tvrde.
• Vadite ih na papirne ubruse koji će pokupiti višak masnoće.
• Na kraju ih pospite šećerom u prahu (u koji ste dodali vanilu ili vanilin šecer), a po želji možete ih i puniti (najbolje domaćim džemom od kajsija).

Krofne sa rakijom i suvim grožđem

Sastojci (za 20 komada):

• 75 g suvog grožđa
• 4 kašike rakije
• 500 grama brašna
• prstohvat soli
• 1 kockica svežeg kvasca
• 75 grama šećera
• 250 ml mleka
• 75 grama putera
• 1 litar ulja
• šećer u prahu za posipanje

Portugalske krofne: Punjeno testo od kog polazi voda na usta! (RECEPT)

Priprema:

• Suvo grožđe potopite u rakiju i ostavite pola sata da omekša.
• Brašno prosejte u posudu za mešenje, pomešajte sa solju, pa u sredini napravite udubljenje u koje ulijte kvasac koji ste razmutili sa dve kašike šećera i 4 kašike mlakog mleka.
• Pokrijte posudu krpom i sačekajte tridesetak minuta dok kvasac ne zapeni.
• Za to vreme, istopite puter i ostavite ga da se prohladi.
• U posudu s brašnom i kvascem dodajte ostatak šećera i mleka, istopljeni puter i suvo grožđe, pa umesite glatko testo.
• U dubljoj šerpi zagrejte ulje.
• Proverite da li je ulje dovoljno vruće jednostavnom metodom - uronite u šerpu dršku od varjače, pa ako se oko nje stvore mehurići, možete da počnete s prženjem.
• Podignuto testo kašikom spuštajte u vruće ulje i kuglice pržite 4-5 minuta okrećući ih dok ne porumene sa svih strana.
• Pržene krofnice vadite šupljikavom kašikom na kuhinjski ubrus ili salvetu i ostavite ih da se ocede.
• Pospite ih šećerom u prahu i poslužite dok su još tople.

Ljupke krofne sa filom od marmelade

Sastojci (za 18 komada):

• 1 kockica svežeg kvasca
• 50 grama šećera
• oko 200 ml mlakog mleka
• 500 grama brašna
• 5 žumanaca
• 60 grama omekšalog putera
• prstohvat soli
• kašičica narendane korice limuna
• 1 litar ulja
• 100 grama marmelade
• 150 grama šećera u prahu
• 1-2 kašike soka od limuna
• 50 g seckane ušećerene kore od pomorandže

Martinačke punjene krofne narastu duplo: Po najstarijem vojvođanskom receptu!

Priprema:

• Razmutite u 100 ml mleka kvasac sa kašičicom šecera, pa ga sipajte u posudu s brašnom (prethodno napravite udubljenje u sredini brašna u koje ćete sipati kvasac).
• Kvasac umešajte sa malo brašna s rubova i ostavite desetak minuta u pokrivenoj posudi - dok ne zapeni.
• Dodajte žumanca, ostatak mleka i šecera, so, limunovu koricu, pa umesite glatko testo.
• Ponovo ga pokrijte i ostavite da se diže 50 minuta.
• Testo premesite, od njega oblikujte 18 kuglica pa svaku u sredini pritisnite prstom.
• Oblikovane krofne ostavite da se dižu još 20-30 minuta.
• Ispržite ih u vrelom ulju, ocedite ih na kuhinjskom ubrusu.
• Kada se prohlade napunite ih marmeladom uz pomoć poslastičarskog šprica.
• Šećer u prahu rastopite u limunovom soku i time premažite krofnice, pa ih odozgo ukrasite korom pomorandže.

Tople i mekane: Krofne sa jabukama koje greju dušu! (RECEPT)