Torta se sastoji se od četiri lagane patišpanj kore sa orasima, lešnicima i kakaom, između kojih se nalazi bogat krem od žumanaca, maslaca, pečenih lešnika i tamne čokolade. Na kraju je upotpunjena sjajnom čokoladnom glazurom koja joj daje savršen završni izgled.
Iako priprema zahteva malo više vremena i strpljenja, rezultat je vredan svakog truda. Torta je izdašna, dekorativna i idealna za svečane prilike, rođendane i porodična okupljanja.
Osnovne informacije:
Kuhinja: Domaća
Vreme pripreme: 2 sata + hlađenje
Broj parčadi: 12
Broj kalorija po parčetu: 810
Sastojci:
Fil:
- 16 žumanaca
- 200 g šećera
- 1 kesic Vanil šećera
- 250 g maslaca
- 100 g šećera u prahu
- 150 g Tamne čokolade
- 200 g mlevenih pečenih lešnika
4 patišpanja:
- 16 belanaca
- 16 kašika šećera
- 4 kašičice Kakao praha
- 100 g seckanih oraha
- 100 g seckanih lešnika
Glazura:
- 150 g Tamne čokolade
- 3 kašike ulja
- 3 kašike tople vode
Foto: Printscreen Youtube/ Minjina Kuhinjica
Priprema
Fil:
- U odgovarajući sud stavite žumanca, šećer i vanilin šećer. Mikserom mutite dok smesa ne posvetli i postane penasta
- Kuvajte na pari oko 20–25 minuta, uz povremeno mešanje, dok se fil ne zgusne. Sklonite sa pare i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi
- Maslac umutite sa šećerom u prahu dok ne postane penast. Zatim postepeno dodajte ohlađeni kuvani fil i mutite dok ne dobijete gladak i kremast fil
- Na kraju umešajte mlevene pečene lešnike
- Fil podelite na dva jednaka dela
- U jedan deo dodajte otopljenu i prohlađenu tamnu čokoladu i sjedinite
Patišpanji:
- U činiju stavite 4 belanca i umutite ih da zapene. Postepeno dodajte 4 kašike šećera, neprestano muteći, dok ne dobijete čvrst sneg.
- Posebno sjedinite 25 g seckanih oraha, 25 g seckanih pečenih lešnika i 1 kašičicu kakao praha
- Dodajte u umućena belanca i lagano promešajte špatulom
- Smesu sipajte u kalup prečnika 24–26 cm, čije je dno obloženo papirom za pečenje
- Pecite oko 15 minuta na 200 °C
- Na isti način pripremite još tri kore
Foto: Printscreen Youtube/ Minjina Kuhinjica
Filovanje:
- Kalup obložite acetatnom folijom
- Na dno stavite prvi patišpanj i premažite tamnim filom
- Preko stavite drugi patišpanj i premažite žutim filom
- Zatim ide treći patišpanj i ponovo tamni fil
- Na kraju stavite četvrti patišpanj i premažite preostalim žutim filom
- Bočne strane možete premazati filom i posuti seckanim pečenim lešnicima ili dekorisati po želji
Glazura:
- Otopite čokoladu i sjedinite je sa uljem i toplom vodom
- Odmah prelijte preko torte i ukrasite po želji
Stil/Minjina Kuhinjica