- Frajlina torta je svečana čokoladna poslastica za rođendan ili svadbu, a pravi se brzo i lako.
- Kora se peče od badema, jaja i čokolade, dok se krem pravi od slatke pavlake i dve vrste čokolade.
Frajla ili frajlina torta je čokoladna torta za rođendan ili svadbu koja se pravi brzo i lako.
Osnovne infromacije:
- Kuhinja: Domaća
- Vreme pripreme: 45 minuta
- Broj porcija: 12
- Broj kalorija po porciji: 540
Potrebno za koru:
- 150 g mlevenih badema
- 1 kašičica praška za pecivo
- 6 jaja
- prstohvat soli
- 100 g šećera
- 200 g maslaca
- 100 g čokolade za kuvanje
- 50 g mlečne čokolade
Potrebno za kremu:
- 500 ml mlečne slatke pavlake
- 200 g čokolade za kuvanje
- 100 g mlečne čokolade
Potrebno za prelivanje kore:
- 50 ml skuvane vruće nes kafe (samo granule i voda, bez šećera)
- 5 kašika amareta (može i konjak ili viski)
Priprema:
- Prvo se sprema krema - U šerpicu sipati slatku pavlaku i čokoladu izlomljenu na kockice.
- Staviti na srednje jaku vatru da se greje i otopi uz povremeno mešanje.
- Ganaš krem ne sme da provri.
- Čim se čokolada otopi i sjedini sa pavlakom, krema je gotova.
- Ona je u tom trenutku tečna i potrebno je da se ohladi pre nanošenja na koru pa se može napraviti i nekoliko sati pre pečenja kore.
- Kora se peče u okruglom kalupu dimenzija 24 cm (ili manji).
- Maslac iseckan na kockice i obe čokolade staviti u činiju pa sve zajedno otopiti na pari ili u mikrotalasnoj. Ostaviti da se prohladi.
- Belanca sa prstohvatom soli mutiti u čvrst sneg uz postepeno dodavanje šećera.
- Zatim dodati žumanca i otopljeni maslac i čokoladu.
- Kratko izmiksirati pa ručno umešati bademe pomešane sa praškom za pecivo.
- Mešati špatulom kako smesa ne bi pala.
- Rernu uključiti na 170 stepeni.
- Kalup za pečenje obložiti pek papirom, usuti smesu i koru peći maksimalno 35 minuta a na pola pečenja prekriti ukoliko počne pre vremena da rumeni.
- Ostaviti koru da se u potpunosti ohladi.
- Kora se filuje u kalupu.
- Skuvati instant kafu i odmah joj dodati amareto pa poprskati koru. Sipati ganaš preko kore i tortu dobro rashladiti pre serviranja.