- Punjeni čamci su slano pecivo od mekanog testa i bogatog nadeva, pogodno za doručak, večeru ili posluženje gostima.
- Testo se pravi jednostavno, a nadev može da bude po ukusu - uz šunku, sir, paradajz i origano, ili uz pečurke, spanać i kulen.
- Pecivo se peče oko 25 minuta na 200°C, a pre služenja se premaže maslacem za mekši i mirisniji završetak.
Ako volite mekano, vazdušasto testo i bogat nadev, ovi punjeni čamci bi mogli da postanu jedan od omiljenih recepata za doručak, večeru ili posluženje kada vam dolaze gosti. Testo je jednostavno za pripremu, a oblik čamca omogućava da u sredinu stavite nadev po želji.
Najlepši deo ovog recepta jeste što ga možete prilagoditi onome što već imate u frižideru. Šunka, sir, paradajz i origano daju klasičnu kombinaciju, ali možete koristiti i pečurke, spanać, kulen ili drugo povrće i mesne prerađevine po ukusu.
Osnovne informacije
- Kuhinja: domaća
- Tip jela: pecivo / slano testo
- Vreme pripreme: oko 45 minuta
- Vreme odmaranja testa: 1–2 sata
- Vreme pečenja: oko 25 minuta
- Temperatura pečenja: 200°C
- Težina pripreme: srednja
- Količina: za više osoba
Sastojci
Za testo:
- 800 g mekog brašna
- 1 kašičica šećera
- 10 g suvog kvasca
- 500 ml tople vode
- 1 kašika soli
- 50 ml ulja
- još 20 ml ulja za završetak mešenja
- 100 g maslaca
Za premaz:
- 1 žumance
- 1 kašika mleka
Za rub:
- oko 150–200 g polutvrdog sira
- najbolje mocarela, ali može poslužiti i bilo koji sir koji imate
Za nadev:
Nadev možete prilagoditi ukusu i namirnicama koje imate. Predlog je:
- šunka
- sir
- paradajz
- origano
Priprema
1. Zamesite testo
Brašno stavite u veću posudu za mešenje i u sredini napravite udubljenje. Dodajte šećer i suvi kvasac, pa sipajte malo tople vode od ukupnih 500 ml. Lagano promešajte kako bi se kvasac i šećer rastvorili.
Zatim dodajte preostalu vodu, 50 ml ulja i so. Sve prvo sjedinite varjačom, a kada sastojci počnu da se povezuju, nastavite da mesite rukama.
Mesite lagano i kružnim pokretima dok ne dobijete glatko i elastično testo. Pred sam kraj dodajte još 20 ml ulja i nastavite da mesite dok testo potpuno ne upije ulje.
Pokrijte posudu čistom krpom i ostavite testo da narasta između 30 i 60 minuta, odnosno dok se ne udvostruči.
2. Pripremite testo za oblikovanje
Omekšajte maslac.
Nadošlo testo pospite sa malo brašna i prebacite na radnu površinu. Oklagijom ga razvucite u duži i uži pravougaonik.
Celokupnu površinu premažite omekšalim maslacem, ali pri vrhu ostavite jednu užu traku bez maslaca. Taj deo će poslužiti da se testo dobro zalepi kada ga budete uvijali.
Testo pažljivo uvijte u rolat.
Dobijeni rolat podelite na tri jednaka dela. Svaki deo stavite na brašnom posutu tacnu, pospite sa malo brašna, pokrijte najlonom i stavite u zamrzivač na oko 20 minuta.
3. Pripremite nadev
Dok testo odmara, pripremite nadev.
Šunku, sir i paradajz iseckajte na manje komade, a zatim sve začinite origanom. Polutvrdi sir koji ćete koristiti za rub isecite na veoma tanke kriške.
4. Oblikujte čamce
Izvadite testo iz zamrzivača. Svaki od tri dela isecite na pet jednakih komada.
Svaki komad razvucite oklagijom tako da dobije oblik kruga, odnosno blago izdužene elipse.
Na gornji i donji kraj testa, odnosno na oba suprotna kraja, stavite po jednu tanku krišku sira. Zatim testo uvijajte tako da gornji deo prebacite prema sredini, a potom isto uradite sa donjim delom.
Spojite spoljne ivice testa kako biste dobili karakterističan oblik čamca.
Oblikovane čamce ređajte u pleh obložen papirom za pečenje.
5. Dodajte nadev
Kada su svi čamci oblikovani, sredinu svakog napunite pripremljenim nadevom od šunke, sira, paradajza i origana.
Ostavite ih još 30 do 60 minuta da narastu. Što više vremena imate za odmaranje testa, pecivo će biti mekše i vazdušastije.
6. Premažite i ispecite
Uključite rernu da se zagreje na 200°C.
Žumance umutite sa kašikom mleka, pa tom smesom premažite testo oko nadeva. Po želji, rubove čamaca možete posuti susamom.
Stavite pleh u zagrejanu rernu i pecite oko 25 minuta, odnosno dok čamci ne dobiju lepu zlatnosmeđu boju. Vreme pečenja može neznatno da varira u zavisnosti od jačine rerne.
7. Završni korak
Čim ih izvadite iz rerne, rubove pečenih čamaca premažite otopljenim maslacem ili sa malo ulja.
Ovaj korak će dodatno omekšati testo i dati pecivu lep, mirisan završni sloj.
Poslužite dok su topli i uživajte!