- Istraživanje je sprovedeno na 79 pacijenata i pokazuje konkretne rezultate.
- Način konzumiranja paradajza pravi promenu u učinku.
- Kilaža se ne menja, a jetra duplo beže smanjuje masnoću.
Britanski lekar urgentne medicine i profesor, dr Rob Galovej, priznaje da je dugo bio skeptičan prema pričama o „superhrani“ i namirnicama koje navodno čine čuda za zdravlje. Ipak, jedno novo italijansko istraživanje o uticaju paradajza na masnu jetru toliko ga je iznenadilo da je morao da promeni mišljenje.
Duplo brže opada nivo masti u jetri
"Uvek sam pomalo skeptičan kada pročitam još jedan naslov koji nam poručuje da će nam jedna određena hrana spasiti život i pomoći da živimo večno u savršenom zdravlju", ističe prof. Galovej.
Međutim, kako objašnjava, ova studija se izdvojila jer nije reč o uobičajenom anketiranju ljudi o njihovoj ishrani, već o strogo kontrolisanom kliničkom ispitivanju.
Istraživanje koje je sproveo Italijanski nacionalni institut za gastroenterologiju obuhvatilo je 79 pacijenata sa dijagnostikovanom masnom jetrom. Tokom šest nedelja, jedna grupa je svakodnevno unosila 200 grama svežeg paradajza i 50 grama sosa od paradajza, dok je druga grupa u potpunosti izbegavala ovu namirnicu.
Nivo masti u jetri meren je pomoću specijalnog uređaja "FibroScan". Nakon šest nedelja, rezultati objavljeni u naučnom časopisu "Nutrients" pokazali su da je kod grupe koja je jela paradajz nivo masti u jetri opao za čak 35 odsto, u poređenju sa padom od 18 odsto kod onih koji su ga izbegavali.
Bez mršavljenja se smanjuje nivo masti u organizmu
Profesor Galovej skreće pažnju na detalj koji ovo otkriće čini posebno značajnim za medicinu:
"Ovo je deo koji smatram zaista važnim: oni koji su jeli paradajz nisu jednostavno otišli na dijetu i izgubili gomilu kilograma. Zapravo, njihova telesna težina se jedva promenila", rekao je doktor.
Merenja su potvrdila da nije bilo značajnih promena u indeksu telesne mase (BMI), obimu struka, ukupnoj ili visceralnoj masnoći, pa čak ni u nivou holesterola i šećera u krvi. To dokazuje da smanjenje masti u jetri nije bilo posledica opšteg mršavljenja, već specifičnog procesa u samom organu.
Naučnici veruju da aktivne supstance poput likopena i beta-karotena menjaju način na koji jetra prerađuje masti – smanjuju stvaranje nove masti, ograničavaju njeno taloženje i podstiču njeno sagorevanje.
Povrće je bolji izbor od suplemenata
Iako su pilule likopena rasprostranjene na tržištu, prof. Galovej naglašava da je uvek bolji izbor unos celog povrća.
"Ne znamo da li je likopen glavna zvezda ili koristi dolaze od zajedničkog delovanja svih ovih jedinjenja. Zato bih posavetovao konzumiranje celog paradajza radije nego uzimanje suplemenata u pilulama", savetuje stručnjak.
On objašnjava da svež i kuvan paradajz nude različite prednosti: svež paradajz čuva vitamin C, dok se kuvanjem lakše oslobađa likopen. Budući da je likopen rastvorljiv u mastima, priprema kuvanog paradajza sa maslinovim uljem dodatno povećava njegovu apsorpciju u organizmu.
"Jedite i svež i kuvan paradajz i jedite ga svakodnevno"
Osvrćući se na šira istraživanja, profesor podseća da je umerena potrošnja paradajza u obimnim studijama povezana sa nižim rizikom od opšte smrtnosti, kardiovaskularnih bolesti i pojedinih oblika karcinoma, poput raka prostate.
"Nisam neko ko će čekati nasumično kontrolisano ispitivanje na 10.000 ljudi pre nego što promenim ono što stavljam na svoj tanjir. Moj savet je jednostavan: jedite i svež i kuvan paradajz i jedite ga svakodnevno, posebno ako imate prekomernu težinu, predijabetes ili dijabetes, jer imate veći rizik od razvoja masne jetre. A to je upravo ono što ću i sam uraditi: više svežeg paradajza u salatama ili kao užinu, i više kuvanog sa maslinovim uljem u sosevima, čorbama i gulašima", nedvosmislen je profesor.
Za kraj, profesor podseća da najjednostavniji koraci često daju najbolji doprinos zdravlju:
- Da li ću propisivati paradajz u Hitnoj pomoći? Naravno da neću. Ali bih radije video pakovanja paradajza na prodaju u bolničkim aparatima nego samo čips i čokoladu. Ponekad su najzdravije promene zaista i najjednostavnije - zaključio je on.
Stil / Žena