Tajna savršenog poha krije se u klasičnom trojcu koji savršeno balansira teksture:
- glatko brašno (upija vlagu),
- sveža jaja (povezuju sastojke) i
- prezle (za zlatnu i hrskavu koricu).
Ipak samo pravilnim redosledom osiguravate da korica ostane na mesu.
Foto: Shutterstock
Postupak za savršeno pohovanje
Priprema mesa: Meso dobro osušite ubrusom.
Prvi korak: Uvaljajte meso u brašno i otresite višak.
Drugi korak: Provucite meso kroz umućena jaja (po želji, dodajte malo mleka ili kisele vode u jaja za vazdušastiju smesu).
Treći korak: Uvaljajte meso u prezle i blago ih utisnite dlanom.
Prženje: Pržite u dubokom, umereno zagrejanom ulju dok korica ne dobije lepu zlatno-žutu boju.
Foto: Shutterstock
Prijatno!