Povrće je osnova zdrave ishrane, ali nije uvek lako znati koje namirnice bi trebalo najčešće da se nađu na jelovniku. Upravo zato su dva nutricionista podelila svoje preporuke i objasnila koje vrste povrća imaju najviše koristi za organizam, posebno kada je reč o zdravlju mozga, srca i creva.
Kako povrće utiče na zdravlje mozga, srca i creva?
"Povrće sadrži hranljive materije kao što su vitamini, minerali, vlakna, proteini, ugljeni hidrati, masti i polifenoli koji utiču na sve telesne sisteme, uključujući mozak, srce i creva. Svako povrće pruža čitav niz hranljivih materija, od kojih svaka igra jedinstvenu ulogu u telu. Nisu važni samo pojedinačni hranljivi sastojci, već cela matrica povrća", napominje nutricionista Ejveri Zenker.
Istovremeno, druga nutricionistkinja, Johana Kac, naglasila je da povrće sadrži i antioksidativna i antiinflamatorna jedinjenja koja pozitivno utiču na mozak smanjujući oksidativni stres.
"Ishrana bogata povrćem dosledno se povezuje sa sporijim kognitivnim starenjem i boljim pamćenjem", dodala je.
Najbolje povrće za zdravlje mozga, srca i creva
Lisnato zeleno povrće
Zenker ističe da je lisnato zeleno povrće apsolutni pobednik kada je reč o očuvanju zdravlja.
„Lisnato zeleno povrće se stalno povezuje sa poboljšanim zdravstvenim ishodima, posebno za zdravlje srca, mozga i creva. Uobičajeno lisnato zeleno povrće sa posebno impresivnim zdravstvenim prednostima uključuje kelj, spanać, rukolu, blitvu, raštan, cveklu, bok čoj i rimsku salatu“, objasnila je nutricionistkinja.
Nije slučajno što su načini ishrane koji važe za najzdravije, poput mediteranske dijete, upravo zasnovani na velikim količinama lisnatog zelenog povrća.
Klice brokolija
Kac posebno izdvaja krstašasto povrće, a naročito klice brokolija, zbog njihove izuzetno visoke koncentracije sulforafana.
"Klice brokolija su najmoćniji prirodni izvor prekursora sulforafana, što ih čini jedinstveno snažnom opcijom u poređenju sa zrelim brokolijem, iako obe namirnice imaju svoja korisna svojstva. Krstašasto povrće takođe sadrži vlakna i glukozinolate, koji podržavaju mikrobnu raznolikost i proizvodnju korisnih metabolita u crevima", dodala je nutricionistkinja.
Sulforafan je bioaktivno jedinjenje koje pomaže regulaciji nivoa antioksidanata, podržava zdravlje crevnog mikrobioma, podstiče detoksikaciju organizma i smanjuje upalne procese.
Cvekla
Oba stručnjaka izdvojila su i cveklu kao jednu od najkorisnijih namirnica za organizam.
"Cvekla sadrži nitrate, koji se u telu pretvaraju u azotni oksid. Azotni oksid snižava krvni pritisak, promovišući kardiovaskularno zdravlje. Poboljšan protok krvi do mozga promoviše kognitivne funkcije, a poboljšan protok krvi do creva promoviše zdravo varenje i isporuku hranljivih materija", objasnio je Zenker.
Osim toga, cvekla obiluje polifenolima koji mogu pomoći u smanjenju upala, snižavanju holesterola, krvnog pritiska i stvaranja naslaga u krvnim sudovima.
Beli i crni luk
Beli i crni luk takođe imaju važnu ulogu u očuvanju zdravlja organizma.
"Beli i crni luk sadrže jedinjenja sa sumporom koja podstiču kardiovaskularno zdravlje i mogu imati prebiotičke efekte koji pozitivno utiču na crevni mikrobiom", primetila je Kac.
Zahvaljujući svojim prirodnim svojstvima, ove namirnice pomažu očuvanju zdravlja srca, jačanju imuniteta i boljem funkcionisanju sistema za varenje.